在纽约哪里吃意大利牛肉

Hank 's Juicy beef餐厅的意大利牛肉配giardiniera。图片:Melissa Hom

听芝加哥人说，他们的意大利牛肉是这个国家最好的三明治之一，虽然相对不太出名。让它的忠实粉丝们懊恼的是，它并没有像缅因州式龙虾卷、新奥尔良的po 'boys和纽约的意大利组合那样在风城以外的地方流行起来。但在纽约，这种情况最终可能会改变。这种三明治最近在斯莫加斯堡找到了家2nd城市牛肉在有一年历史的布什维克餐厅经营摊位披萨派对．现在它也将有一个家在曼哈顿的到来汉克多汁牛肉这家位于钱伯斯街84号的翠贝卡(Tribeca)三明治店计划在今年开业的一周。

意大利牛肉的吸引力显而易见。它是通过慢烤调味牛肉制成的，然后切成薄片。肉被浸泡在au jus(“干”的，让汁水从肉上滴下来，或者“湿”的，就像它的名字一样)，然后用甜辣椒或辣giardiniera完成三明治。“没有其他的三明治像它一样。最接近的是费城芝士牛排，但那根本不像它。”汉克的老板亨利说。Tibensky。

汉克之前出现在音乐节和市场上，比如长岛市跳蚤但他现在是第一次开餐馆，他来自意大利牛肉的传道者世家。他的姑姑家在芝加哥西区经营了一家芝加哥牛肉和披萨店，已经35年了，他把姑奶奶和姑奶奶的姐姐请来帮他做菜单。面包将从他在芝加哥的家族朋友的面包店进口，意大利牛肉将提供湿的、干的、热的、温和的、甜的和纯的。这款短而甜的菜单还包括茄子帕尔姆——“它和多汁的牛肉一样好吃”——上面放着吉迪尼拉干酪，蒂本斯基希望最终能把它装罐;意大利香肠;还有芝加哥风味的热狗。还会有啤酒和葡萄酒，包括布朗克斯啤酒厂(Bronx Brewery)的特制汉克多汁啤酒(Hank’s Juicy Brew)喝着。