格拉布在今年碰到丹尼·迈耶的时候MoMA花园派对，我们当然问了他关于他的无小费政策的现状，以及他的餐馆老板们改变这一政策所面临的困难。尽管人们普遍对小费制度持积极态度，但摆脱过时小费制度的转变并非一帆风顺，一些知名餐厅已经恢复了更传统的小费制度。
“这很有挑战性，”Meyer告诉Grub。“我不会说这很容易，但它对我们来说真的很好……我认为这真的是一件很难的事情。”
然而，这并没有阻止许多人做出或想要做出改变。据CNBC报道，一个新的调查美国运通餐厅贸易调查对503家美国餐馆的调查发现，近一半的餐馆已经或计划采取不给小费的政策。18%的受访者表示他们已经这么做了，29%的人打算效仿，只有27人表示他们支持给小费，不会让步。另有10%的人表示尚未决定，17%的人表示，如果有更多的同事跳槽，他们可能会跳槽。
当被问及USHG是如何做到这一点时，迈耶说，沟通是关键，尽管他肯定是受益于走在曲线前面在纽约:“大量的沟通和激情，让我们明白为什么为厨房和用餐的人创造一个更好的工作环境很重要。”
当然，完全不给小费的未来并非一帆风顺，这项政策也并非适用于所有人。去年，Joe 's Crab Shack成为第一家采用这一政策的连锁店与客户投诉作斗争在纽约，Gabriel Stulman宣布恢复给小费在Fedora上个月。布鲁克林餐馆老板安德鲁·塔洛扩大他在威廉斯堡酒店餐厅的零小费政策狐狸上个月，但他遇到了员工问题在他做出改变的第一家餐厅，小餐馆罗马的．在旧金山，三个餐厅去年年初，由于员工或经济方面的问题，该公司取消了给小费或开设了免费餐厅，也恢复了给小费模式。这并不是反对无小费政策，只是进一步证明，对大多数餐馆来说，这种转变将是复杂的。就在本周，大卫·张消除他在纽约新开的餐厅实行无小费政策百福Nishi自开业以来一直在使用。
就连梅耶也对在他的所有餐厅推出所谓的“包括酒店服务”计划持谨慎态度，他说他希望到2017年所有餐厅都能搬走。
