新位置Seamore的它完美地游走在曼哈顿市中心的热门餐厅和海边明亮通风的海滨别墅之间:它色彩丰富，同时干净整洁;它足够开放，即使在拥挤的时候——这是经常的——它也不会让人感到幽闭恐怖;还有一些个人风格的装饰，比如复古的航海旗帜、一幅西南风格的壁画、蒙托克灯塔的照片，以及一面墙，上面有鱼的品种和口味的插图指南。当然，这要归功于老板迈克尔·切尔诺(Michael Chernow)，但也要归功于两位幕后玩家:莎拉·卡朋特(Sarah Carpenter)和克里斯·霍杰(Chris Horger)，他们是一家相对较新的设计公司背后的夫妻团队木匠和泥瓦匠．
虽然他们的公司成立还不到一年，但卡朋特和霍格正在处理几个备受瞩目的项目:除了Seamore，他们还设计了其他项目绿点鱼龙虾公司三、新Van Leeuwen商店(绿点，西村，威廉斯堡)，和一个Motorino新加坡的前哨站。他们还签约开发一个新的布什维克项目地堡这是长岛市为绿点鱼龙虾公司老板开设的鱼市穆雷的奶酪它将出现在全国200家克罗格门店、一家肉店和一个5000平方英尺的Van Leeuwen冰淇淋生产区。
霍格的职业生涯始于他父亲位于底特律的公司霍格兄弟的砖石(木匠与梅森的泥瓦匠)，并继续学习建筑和工作理查德·h·刘易斯．与此同时，卡彭特的道路并不是直线的:她在柏林担任艺术画廊总监，曾前往贝鲁特帮助建筑师伯纳德·库里(Bernard Khoury)撰写专著，然后决定在哥伦比亚大学(Columbia University)攻读建筑学硕士学位，她现在是哥伦比亚大学的兼职教授。她还在纽约的律所工作过，比如梁梁而且AvroKO．
卡彭特和霍格很乐意让一个人自然而然地主导每个项目，这一制度对餐厅老板也很有吸引力，因为这意味着每个人都知道什么时候该放手。“每个项目都不是你的孩子;这是别人的孩子，”霍格说。“你只是在那里让它发生。”卡彭特补充说，多样性是关键:“我不知道我们是否真的有审美。我们并不特别看重设计。我们喜欢在人们所在的地方与他们见面，满足他们的任何需求。我们不是每天都在这个空间里的人，所以它必须来自他们。”
这对夫妇举了Bunker的例子，这家店以不拘一格的tiki风格而闻名(竹竿、不搭配的格纹桌布和椅子、饮水机和小玩意)。霍格说:“我们不想进去，把它拆掉。”“我们很高兴(合伙人)Roy Zapanta能参与进来，因为我不认为单凭我们一人就能完成Bunker的造型，这是它的魅力所在。”卡彭特说，策略很简单:“我认为我们的想法是，我们会给他们一个相当干净的空间，然后罗伊会进来，到处乱扔垃圾。”
客户感到满意的另一个原因是，霍格和卡朋特工作速度很快。对于他们的第一个Van Leeuwen项目(在Greenpoint)，业主——也是这对夫妇的朋友——在11月的最后一周联系了他们，要求商店在1月1日之前完工，这是一个独特的紧张的周转时间。卡朋特说:“我们只比他们的计划晚了两周，这非常令人惊讶。”他们花了五个月的时间，从Seamore的项目开始到开放的那天，完成了他们的工作:切尔诺签署租约的那天，他们向建筑部提交了申请。
这家公司仍然很有竞争力——卡朋特和霍格刚刚搬进了位于皇冠高地的一间200平方英尺的小办公室，并雇用了他们的第一个实习生——这使得他们非常考虑到预算限制。卡彭特解释说:“我们知道客户为他们的空间支付的租金，所以我们感受到时间表的影响。”“我们永远不会在一家餐厅上花那么多钱，以至于这家餐厅因为建筑成本而无法运营。”
随着Carpenter & Mason知名度的提高，项目无疑会扩大，但目前在较小项目上工作的限制也推动了创意过程。“我一直在思考如何使用尽可能少的材料，”霍格说。“这就是我大脑组织事物的方式。为什么要在浴室里用20种材料而不是一两种呢?这是一种极简主义的方法。”
但是，即使他们个人倾向于轻，干净，和简单的设计- a广泛的产业转移-卡朋特说:“我们永远无法告诉别人，只有一种正确的方式来经营餐厅。”卡彭特说，这种灵活性意味着合作关系很少遇到任何重大障碍:“到目前为止，”她说，“在项目结束时，我们仍然和所有合作过的人都是朋友。”
