上勺，左起:桃子酸奶(Fresco Gelateria);蓝莓莫吉托冰糕(ittizy);芹菜冰糕(OddFellows);甜瓜冰糕(L 'Albero dei Gelati)。下勺，左起:Fragola (Vivoli il Gelato);香蕉冰淇淋(The Evergreen Ice Cream Co.);巧克力冰沙(A.B. Biagi);杏仁幸福(Dolce“甜蜜生活”Gelateria)。
随着一些严肃的新冰淇淋店、几家新奇的复古店以及30年来第一家当地的冰雪皇后(Dairy Queen)的出现，纽约实际上是一个防热浪的城市。这里是你舔的地方。
壁画Gelateria
第二大道138号，圣马可街212-677-6320
现场:这是一家地下商店，里面有康尼岛木板铺就的长凳，还有从布莱恩特公园(Bryant Park)打捞出来的café桌子。
背景:一对来自希腊雅典的兄妹从家乡寻找烹饪灵感。
不要错过:无花果，桃子酸奶，还有像玫瑰水这样的异国情调(香味没有偏离到客用浴室香皂的领域)。
价格:小杯3.5美元。
结论:这种冰淇淋可能会被陈列在巨大的浮夸的堆里，无视传统的智慧，即它应该平躺在有盖的浴缸里，但这种产品具有一贯的光滑质地和温和、自然的味道。
意大利冰淇淋
在梅西百货西34街151号，百老汇街，六层(从35街进入);212-967-9251
现场:磨砂冰淇淋柜台旁边的新
斯特拉34号饮食店；在餐厅里饱餐一顿，欣赏帝国大厦一览无余的美景，或者端上一杯去床品部逛逛。
背景:一家有80年历史的佛罗伦萨店在纽约的第一家分店，由第三代冰淇淋制造商西尔瓦娜·维沃利(Silvana Vivoli)经营。
不要错过:克里玛，里索，弗拉戈拉，阿兰西亚，开心果。
价格:小杯4.75美元。
结论:它的味道经典、纯净、微妙、精确;口感冰凉、绵密、丝滑、细腻，就像冰淇淋一样有嚼劲。简而言之，这是城里最好的新冰淇淋。
Itizy
地点不同，请参阅itizy.com
现场:不断变化，从翠贝卡到LIC跳蚤。
背景:轮胎的痕迹大基佬冰淇淋而且Van Leeuwen然后才有了这个诞生于皇后区厨房的光滑的海蓝色冰淇淋移动盒
冷冻甜点爱好者余安和肯尼思·陈。
不要错过:咖啡布朗尼冰淇淋，蓝莓莫吉托和草莓香脂冰沙。
价格:小杯4.5美元。
结论:这对土食者夫妇引以为傲的是，他们从纽约州采购鸡蛋和奶制品，不使用稳定剂，经常小批量搅拌产品以保证新鲜。
长青冰淇淋公司。
常青大道144号，布什维克杰弗逊街;347-954-5463
现场:弗朗西斯科·加西亚(Francisco Garcia)利用他的商学学位和他家在布什维克(Bushwick)一栋大楼里的空店面，开了一家老式的勺子店，带有客厅兼美术馆的氛围。
背景:加西亚从绿点的批发商Phin & Phebes和哈德逊河谷的Jane 's那里采购冰淇淋——“尽可能接近自制的，”他说——并用燕麦和姜糖浆等“非侵入性”配料装饰它们。
不要错过:香蕉冰淇淋和越南冰咖啡冰淇淋，还有灵感十足、经常变换的圣代。
价格:小杯要3美元。
结论:高品质的原材料以异想天开、令人满意的方式组合在一起。
图片:Bobby Doherty/纽约杂志
上一行，左起:图(Fresco Gelateria);开心果(Vivoli il Gelato);草莓香脂冰糕(ittizy);越南冰咖啡(长青冰淇淋公司)。下一排，左起:Maple-Bacon-Pecan (OddFellows);罗勒松子(A.B. Biagi);薄荷- stracciatella (L 'Albero dei Gelati);Rocher (Dolce“甜蜜生活”Gelateria)。
怪人
肯特大街175号，N.第三街，威廉斯堡;347-599-0556
现场:时髦的冰淇淋技术和口味试验实验室伪装成老式的儿童友好的苏打水喷泉。
背景:年轻人都知道他做的手工蛋黄酱，更不用说鸡尾酒酒吧和潜水酒吧了，但在这之前，合伙人山姆·梅森是一名雄心勃勃的开业糕点师wd - 50．
不要错过:枫肉培根山核桃，花生酱果冻，玉米面包，芹菜冰沙。
价格:两勺小杯4.95美元。
结论:口感爽滑，脂肪含量高，口味有趣的冰淇淋，你会想一口吞下，而不仅仅是用小勺子试探性地品尝。还有布鲁克林最新鲜的自制华夫蛋筒。
他还是比亚吉
伊丽莎白街235号，圣王子号;212-219-8094
现场:可爱的金丝雀黄色冰淇淋店，门前有长凳，所有东西都是店里做的。
背景:店主安东尼奥·巴罗斯·比亚吉(Antonio Barros Biagi)拥有冰淇淋研究方面的高级学位，他在意大利的冰淇淋大师指导下度过了七年，更不用说在法国的冰糕专家了。
不要错过:Stracciatella，罗勒松子，榛子，素食花生酱。
价格:小杯4.75美元。
结论:非常棒的意式冰淇淋，质地细腻，味道均衡。巧克力冰沙比大多数巧克力冰淇淋和意大利冰淇淋味道更浓郁、更柔滑、更浓郁。
L 'Albero dei Gelati
341 Fifth Ave.， nr. fourth St.， Park Slope;718-788-2288
现场:双层店面包括一边的冰淇淋外卖柜台和另一边带花园的帕尼尼和糕点café。
背景:这是伦巴第(lombar第)品牌在美国的第一个分店，用慢食语言(雨棚上写着“像大自然一样好”)交流，分发种子包，并在当地采购乳制品和其他大部分产品。(意大利人对榛子、杏仁和开心果可能有点大男子主义。)
不要错过:开心果，香草，薄荷，甜瓜冰沙，还有美妙的甘草口味，即使是讨厌甘草的人也会喜欢。
价格:小杯5.16美元。
结论:这是经典的、一流的意大利冰淇淋，浓稠的奶油味，回味清爽。
Dolce“甜蜜生活”冰淇淋店
巴罗街33号，第七大道南;212-206-8697
现场:这是以前的L 'Arte del Gelato空间，由Salvatore Potestio重新命名L 'Arte del Gelato合伙所有人，在和合伙人和平分手后买下了这家店。
背景:Potestio是西西里人;西西里人非常喜欢冰淇淋，他们会把冰淇淋做成奶油蛋卷三明治，当早餐吃。
不要错过:一些美味的新口味，比如杏仁极乐、奥利奥和罗彻，会让本和杰瑞感到骄傲。
价格:小杯4.5美元。
结论:生活还是甜蜜的。
纽约的软食之道
这是对美国偶像的颂歌。
对于一些冰淇淋爱好者来说，最正宗的意大利冰淇淋也比不上来自冰雪皇后(Dairy Queen)的Dilly Bars和Peanut Buster Parfaits的童年记忆，这家中西部连锁店声称发明了软冰淇淋(Carvel会反驳这一说法)。在所有DQ的忠实拥趸中，没有人比糕点先驱克里斯蒂娜·托西(Christina Tosi)更敬业了福桃牛奶吧五年前，该公司以“猪肉包冰雪皇后”的名字将其推向世界。每周DQ出游是托西家族的传统;她一定会点一份暴雪(一种半奶昔、半圣代的混合饮料，与麦当劳的McFlurry或冰淇淋属于同一类别)动摇小屋混凝土)和薯条。“热与冷，咸与甜，”托西说。“我在天堂。”然而现在，随着纽约30年来第一家Dairy Queen开业，Shack迎来了一些竞争对手。这家DQ Grill & Chill特许经营店位于斯塔顿岛的圣乔治渡轮码头(St. George Ferry Terminal)，不应该被视为曼哈顿人的障碍，而是一个轻松的实地旅行的机会。当然，这并不是说纽约没有软冰淇淋了:我们有大同性恋冰淇淋车；甜点俱乐部，ChikaLicious它的邻居尼可莱塔；还有Tosi 's Milk Bar，这里有蓝莓味噌和谷物牛奶等前卫口味。从技术上讲，Shake Shack完全是一个不同的领域，它是一种富含鸡蛋、手工浸泡的冷冻蛋奶沙司，这种食物诞生于科尼岛，但在威斯康星州被提升为一种美国艺术形式。这个乳制品州是5 Oz. Factory的灵感来源，它是“威斯康星州奶酪融化和冷冻奶黄”的未来之家，很快将在西8街24号首次亮相。
本月风味:蓝纹奶酪
如今，要让吃冰淇淋的大众感到震惊并不容易。我们几乎都看到了:培根是新的巧克力片。吐司不再是早餐的专属了。在某些有远见的餐厅，甜菜冰沙可能比覆盆子或柠檬冰沙更常见。如果有一种口味仍然能让孩子们惊讶和害怕，那就是蓝纹奶酪——事实证明，蓝纹奶酪正风靡一时。在公园坡(Park Slope)的L’albero dei Gelati，有机宾夕法尼亚蓝让这位意大利新人成为纽约时尚界的新锐。尽管诺利塔A.B. Biagi餐厅的安东尼奥·比亚吉(Antonio Biagi)承认，与他的山羊奶酪、橙子和茴香酒不同，他的戈尔根佐拉酒受到了褒贬不一的评价，但他计划很快再推出这款酒。甚至本土冰淇淋创新者乔恩·斯奈德，他做了
首先是满足当地厨师的古怪要求伊莎贝拉然后在挑战极限的时候意大利冰淇淋实验室他曾经吃过蓝奶酪冰淇淋。对于一个成功涉足马斯卡彭干酪、费城奶油奶酪甚至切达奶酪的人来说，这是罕见的疏忽。他说:“当有餐厅要求时，我就会去做。”“关键在于奶酪和糖的正确比例。”味觉、嗅觉和直觉与之相反，它毕竟还是甜点。
又能叔叔的泰国圣代
店主马特·丹泽和安·雷丁对传统泰国甜点的诠释是一勺Il Laboratorio del Gelato的椰子冰淇淋，里面埋着自制的棕榈糖加鲜奶油和甜咸的蜜饯花生——简单但非凡。8美元;7 Spring St.， nr. Elizabeth St.;646-370-6650。
Dun-Well甜甜圈甜甜圈圣代
一个典型的被剥夺的素食主义者的祈祷的答案:一个素食甜甜圈，上面有素食冰淇淋和龙舌兰糖浆。这里有200个冰淇淋和8种冰淇淋可供选择，各种组合数不胜数，但我们喜欢当地洁食公司克莱因(Klein’s)制作的枫糖波旁甜甜圈配黄油山核桃冰淇淋。6.95美元;Montrose Ave. 222号，nr. Bushwick Ave.，东威廉斯堡;没有电话。
OddFellows的玉米面包圣代
如果有更好的玉米面包冰淇淋圣代，上面有豌豆卷蔓，层有玉米“土”，蓝莓果盘，还有培根香味的奶油，我们想知道。7.95美元;肯特大街175号，N.第三街，威廉斯堡;347-599-0556。
*本文最初发表于2013年8月12日的《纽约杂志》。
