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其他批评:皮特威尔斯寻求酱在兰达佐的蛤蜊酒吧;Sietsema再次访问Café克吕尼

菲利普·基尔申-克拉克的主菜是
菲利普·基尔申-克拉克的主菜是“激进的”。图片:Shanna Ravindra

本周,亚当·普拉特尝试了两种不同的传统西班牙菜渺位而且Manzanila.前者的脆虾和烤羽衣甘蓝获得了两颗星,而后者的伊比利亚乳猪煮得太烂,熏章鱼开胃菜尝起来像微波炉加热过一样,没有获得一颗星。看看其他评论家在跳跃之后的反应。

皮特•威尔斯旅行Randazzo的蛤蜊吧在10月份被飓风桑迪摧毁的羊头湾。他说他去了酱(大写)年代-只有一种酱汁):“深色,浓郁,浓缩,牛至味。”他把它倒在龙虾、虾和贻贝上,对帕尔马纳虾和龙虾“疯狂”,但可以跳过龙虾浓汤。一个明星。

Jordana罗斯曼掌管时间并回顾了Kappo供货在张大卫(David Chang)位于市中心的餐厅里,有一个有八个座位的厨师柜台。十道菜每晚都在变,但她觉得绿香蕉配甜龙虾肉、牛筋汤配芭蕉饺子,还有自制的莫方果都是极好的。她认为这个柜台是“魅力的进化”,并指出每位用餐者都会收到一份纸质菜单,作为用餐的提醒。三颗星。

罗伯特Sietsema重新审视五岁的咖啡馆的克尝尝新厨师做的菜菲利普Kirschen-Clark.他印象深刻的是应季甜菜沙拉配乳清干酪——“以前从来没有这样的沙拉”——还有胡萝卜沙拉配碎鹅肝酱。他说,主菜是“激进的”。芦笋烩饭配水煮蛋,汉堡配Gruyère和培根条征服了他。

Tejal饶综述了夜莺9在卡罗尔花园,从后面的乡亲那里找到了令人安慰的越南裔美国人街头小吃泡泡纱.诸如冰鲜吸虫和螃蟹沙拉,上面覆盖着“大量磨碎的椰子”这样的菜肴是“精心制作和精心调整的”,往往突出了“美国食物的复杂性”。作为甜点的棕榈糖冰棍是“明星”,“令人惊讶地丰富”,尽管传统的河粉本可以更丰富一点,饶的口味。

约书亚·大卫·斯坦因共进晚餐蒙马特加布里埃尔·斯图尔曼(Gabriel Stulman)最新推出的“后殖民法国小酒馆”。斯坦因称它“就像一封写给殖民大国的情书一样,有缺陷和不安,丰富而充满活力,复杂而令人困惑。”但是用洋甘菊茶煮大比目鱼是“完美的”,斯坦现在认为每个厨师都应该在鸡肝上放葱花和芝麻。

里奥·凯里纽约客也去了法国签出Le启蒙哲学家在那里,他享受着不那么随意的“老派”菜肴的休闲氛围。他说,龙虾热肠让人想起了“奶油糖果和柠檬酸奶”,小牛肉白面是“白葡萄酒酱的天鹅绒般的、几乎像奶酪一样的口感,与未熟根茎蔬菜的纤维质感之间的一种对话”。

瑞安·萨顿发现卡伯恩要“壮观”。撒在餐桌上的凯撒沙拉“完美无瑕”,苏格兰海螯虾和虾皮一起变成了“柔滑的海绵”。事实上,他称这家餐厅“已经是我们城市最好的海鲜餐厅之一”。他喜欢整只乳鸽和涂了茴香的猪肋排等肉类,但他认为意大利面是这家餐厅的“弱点”。三星半。

斯坦Sagner综述了珍珠与灰他把在那里的一顿饭称为“寻宝游戏”。鞑靼鞑靼“完美地挑逗着”,潜水扇贝“像含片一样融化”,尽管他说章鱼配上“像糖果一样的烧烤焦皮”是“菜单上最好的菜”。

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