“任何一家伟大的餐厅的首要责任都是让你呆在虚幻的泡沫里，在那里你会忘记世界的存在只是为了你的快乐。和新设计的Spago……会产生很好的泡沫。”乔纳森·戈尔德是这么说的，他在重做帕克旗舰的时候娴熟地清理击球。这位评论家觉得“芭芭拉·拉扎罗夫(Barbara Lazaroff)曾经给这家餐厅带来的好莱坞乐趣已经从这里消失了”，就像他曾经担心Spago会给洛杉矶的高级烹饪判死刑一样，他担心Puck的“相当大的才华(被)浪费在了美化的零食上”。不过，他对餐厅的复兴表示赞同，认为厨房对现代主义的把握是“将其重建为国际美食目的地”的一项资产。尽管Tetsu Yahagi“对日本烹饪有新鲜的看法，”Gold总结道，“虽然野生国王鲑鱼可能会在日本烧烤bincho木炭，用柚子kosho，配上舞茸菇，它本质上仍然是一种法式菜肴，最好配上一杯奥地利葡萄酒。你还在斯帕戈。世界一切都好。“(纬度］
贝沙·罗德尔将旗帜插进科特斯这是回声公园(Echo Park)的一座阳光宫殿。h字的意思是“忠于成分至上的思想”。罗德尔注意到动物皮毛和公共餐桌等令人厌倦的趋势，称这家餐厅“是对2012年的模仿，也是对张在“盘子里的无花果”评论中嘲笑的一切的模仿”，并澄清这一切都是可以原谅的，因为“科尔特斯放在盘子里的东西太美味了”。烤大饼可能是日常生活中的亮点，在这里，“一种以其新鲜和高质量而选的基础食材，与一到两种其他食材搭配，做出的结果简单，往往令人惊讶地好。”虽然有一些不足之处，比如有嚼劲的牛腩牛排和一盘“药用”的芜菁，但这位评论家最终认为“这样的烹饪方法确实有用武之地。”“(法律］
布拉德·约翰逊在Costa Mesa餐厅吃下一个巨型汉堡后瘫痪金色的松露这是一家有30年历史的“三杯马提尼午餐店”，他的许多消息来源都说，这里是他们在奥兰治县最喜欢的地方之一。在刷了它“不是一家吸引人的餐厅”，并注意到它的菜单“没有明显的情节”之后，约翰逊指出，他在这里的折衷美食通常“很好，但很少有我所说的启示性”。很快，厨师做出了评论，并发出了巨大的红色蛤蜊，这可以让他着迷好几天，“到目前为止，这是唯一胜过汉堡的东西。”后来他又回来看看主厨艾伦·格里利(Alan Greeley)能否准备一份试吃菜单，却被告知主厨当晚和大多数顾客都不在。这位评论家总结道:“我完全不明白为什么……这样一位著名的厨师还没有培养出一个可以在他不在厨房时接替他工作的学徒。”“(OC注册］
