科尔坎农的羽衣甘蓝床图片来源:Tom Bergin’s
“对大多数人来说，一种以炸鱼薯条、湿馅饼和圣帕特里克节腌牛肉和卷心菜为开始和结束的美食，你怎么才能开始恢复这种美食呢?”基本上是告诉像保罗·兰金和罗斯·刘易斯这样的机构波格游戏他的亲爱的乔纳森·戈尔德(Jonathan Gold)对翡翠岛烹饪贡献的尊重，大致与爱尔兰文化对爱尔兰文化的尊重相同小妖精。看看费尔法克斯传奇的翻拍汤姆·伯金酒馆在美国，这位评论家似乎主要是在赞扬大厨兼老板布兰登·布德特(Brandon Boudet)在Little Dom 's和Dominick 's的工作，尽管他承认对麦当劳的改造马铃薯卷心菜泥在这个“心灵的爱尔兰”，沙拉让人耳目一新，他用了两次这个词，同时坚持说，布代的竞争对手“主要是……对糟糕的蒸桌食物的淡忘”。“咸牛肉有点乏味，”戈尔德在其中一篇评论中写道，这篇评论很难表明他是否真的喜欢这个地方，尽管他称这里的什锦饭“毫无疑问是镇上最好的”。“(纬度］
比尔·埃斯帕萨(Bill Esparza)入住了中南部的小伯利兹(Little Belize)的“十几个伯利兹”(dozen + Belizean)餐厅，沉迷于玛雅和克里奥尔(Kriol)的创作。他嗅出了“烟熏辣酱”玛尔的加勒比花园在小艾拉餐厅(Ella’s)吃零食，在老牌的琼姐妹餐厅(Joan & Sisters)吃海螺油饼和肉饼。(纬度］
说到埃斯帕萨，贝沙·罗德尔重新认识了她吉什Bac南洛杉矶瓦哈坎地区去年就出名了。她很欣赏“口味的增加”和“意想不到的成分”的出现——怎么可能不喜欢呢?-打开开关，看看当地一家餐厅提供的最好的山羊和羔羊barbaca。(法律］
