Fehribach在北侧做南方菜
Paul Fehribach之于传统南方烹饪就像Rick Bayless之于传统墨西哥烹饪。在芝加哥，没有哪位厨师做得像费里巴赫那样多琼斯大重振美国南部风城的美食之路由于这一烹饪传统与各个季节和亚季节的农产品密切相关，所以Fehribach的菜单也进行了修订，以反映目前正在开发的产品。他的午餐菜单受到了人们的关注，被认为是最好的便宜货之一。我们对你在那里可能想吃的东西有一些建议。
脆皮羊颈里勒(17美元)
自制的里里外外烤焦，配上脆脆的战前米华夫饼、青菜、奶油豌豆和大蒜油条
洋蓟(9美元)
卡罗莱纳金大米和玉米面面包，配上奶油传家宝粗粒，辣椒黄油和葱花
豌豆青菜汤(8美元)
Puréed配以欧洲防风草和芹菜根，配以玉米面包、烤胡萝卜和脆皮
魔鬼蟹à la MeGee 's Branch，约1940年(15美元)
庞恰特兰蓝蟹肉砂锅配基尔格斯奶油、白葡萄酒和辣椒，配上木烤法国面包
Spring Lamb Daube(24美元)
薄荷溪羊肉红酒焖，配上膨化小麦、杏仁和迷迭香燕麦卷，配上酥脆的猪颊肉、大蒜油封和奶油豌豆
荷兰山煎饺子(12美元)
亨利摩尔玉米肉酱sautéed在奶油蘑菇酱中加入菠菜、豌豆、当地黑核桃和绿大蒜，直到酥脆
甜点
热香菜燕麦蛋糕(7美元)
五香果皮燕麦粉蛋糕，蜜饯姜，大黄酱和椰子冰淇淋
梅耶柠檬派(7美元)
黄油饼干皮，烤棉花糖，杏仁，木槿和crème fraîche
受美国南方饮食传统的启发，大琼斯提供南方传家宝烹饪，利用当地种植，可持续种植的食材来保护传统食物。
