“我只是厌倦了谈论羊羔俱乐部厨师杰弗里·扎卡里安说。“不用再回答什么时候开放的问题，只要开始工作就好了，这种感觉真好。”他的餐厅于2007年首次宣布开业，上个月开业仅比原计划晚了几年。这些天的工作意味着国家餐厅，他下个月要开的餐厅在便雅悯酒店。“为了开一家这样的店，我已经等了二十年了，”他说。“这是一家市中心的社区酒吧，这应该是一个矛盾的说法。”扎卡里安横跨办公密集的大中央区(Grand Central)和住宅较多的萨顿广场(Sutton Place)，在这里可以找到一些热情好客的东西。“你还能去哪儿?”他问道。“你只有两个选择迈克尔乔丹的而且Cipriani，一个很糟糕，一个是敲竹杠。”在我们最新一期的《纽约食谱》中，你会发现他这周都吃了什么。
9月17日星期五
我每天早上五点半起床，给女儿们做早餐。然后我通常吃一片十二粒面包和一汤匙杏仁黄油，那天早上我喝了两杯双份浓缩咖啡。
我午餐吃了自己做的新鲜金枪鱼三明治:罐装的奥尔蒂斯金枪鱼，配芹菜、洋葱、刺山柑、欧芹、芥末、黑橄榄和橄榄油。没有梅奥。真的很好吃。
那天下午我去了国家酒店的品酒会。有很多很多的菜——大约80%是最终菜单。我喜欢把它叫做"最终的决赛"我尝试了很多东西:五花肉蘑菇蟹肉汤;秋季南瓜汤;甜菜沙拉配红藜麦和球芽甘蓝;鸡肉沙拉配蒸粗麦粉和芒果;蘑菇意大利调味饭;鞑靼黄尾配烤鳗鱼;小牛肉胰脏; a seared yellowfin tuna sandwich with alfalfa sprouts and cucumber; a whole brook trout with farro and butternut squash; skategrenobloise；卡瓦泰利奶酪配烤鸭和根茎蔬菜;花椰菜和榅桲猪腰肉;还有汉堡。每种我大概都吃了一叉。盘子多得我都记不清了。
在那之后，我回到了羔羊俱乐部，我的胃很不舒服——非常不舒服——我喝了一杯冷的内华达山脉啤酒。这就是我在品尝后做的事情;真让人耳目一新。我让总经理给我冲了杯双份浓缩咖啡;她过去在麦迪逊公园11号他们的咖啡是最好的。她真的理解。
那天晚上我去了羔羊俱乐部，我像厨师一样吃东西:我们整晚都在挑东西吃。我大概吃了半个薯条。晚上快结束的时候，我和妻子坐下来喝了一杯特干杜松子马提尼酒是萨沙·佩特拉斯克为我做的，他是我们的天才。他用四个来自西西里的大绿橄榄做了世界上最难吃的马提尼。
9月18日星期六
一天开始时，我喝了浓缩咖啡和一片杏仁黄油的十二粒麦片。我们办了一个早午餐派对，我吃了几口迷你火腿饼干，一些西红柿沙拉，还有螃蟹吐司。
那天晚上我们退房了Eataly我试了小牛肉排、吉甘特豆、香蒜沙司意大利面、玛格丽特披萨和牛肉片。我喝了健怡可乐和巴斯蒂亚尼葡萄酒。在鱼餐厅Il Pesce，我们吃了一些蒸蛤和章鱼。
9月19日星期天
早餐是杏仁黄油吐司、培根、双份浓缩咖啡和一些西瓜。
午餐，我在烤架上为我的女儿们做了热狗，我吃了两个热狗，搭配Les Palais de Thes冰茶。我吃了菠萝、草莓和甜瓜，喝了健怡可乐和一杯双份浓缩咖啡。晚餐是半只烤鸡和一杯勃艮第葡萄酒。
9月20日星期一
吐司配杏仁黄油和浓缩咖啡。
午餐是一份火鸡瑞士三明治和一杯双份浓缩咖啡。我上班时喝了油桃冰沙，还有一份“切碎”的金枪鱼沙拉——我当时正在为大西洋城的水俱乐部设计新拼盘。那天晚上我在(羔羊俱乐部的)厨房里，所以我品尝了无数的菜肴和物品。这是质量控制的问题。
9月21日，星期二
我妻子给我做了羊乳酪炒鸡蛋和普罗旺斯香草烤西红柿作为早餐。我喝了浓咖啡，吃了十二粒吐司。
一整天我都在为全国赛品尝和测试——很多和周五一样的菜。那天晚上做完礼拜后，我喝了一杯老式啤酒。
9月22日星期三
十二粒面包加杏仁黄油还有一杯浓缩咖啡。
我们在拍摄切碎所以我吃了一大堆杂烩:角瓜、鸵鸟、米花、中国香肠、南瓜花、贻贝、华夫饼、梨。我喝了很多水。在那之后我马上去工作，花了一晚上的时间从菜单上尝试和制作各种菜肴。
