调酒师大部分时间都在照顾你。他们为你斟酒，逗你笑，让你相信你喝醉后的胡言乱语简直就是天才。或者至少是优秀的人。在我们每周的系列节目中，调酒师圣经在美国，我们让镇上负责高速铁路和水龙头的人发表自己的意见。本周我们将听到杰里米·汤姆森(Jeremy Thomson)的讲话，他是周一至周五中午至晚上7点在老城开伯尔号的船长。杰里米向我们讲述了啤酒是如何奴役他的，如何正确地举起一桶啤酒，以及他工作中最好和最糟糕的部分．
的名字:杰里米·汤姆森
坐标：开伯尔
酒保还是调酒师?:苏德斯·斯林格。
开伯尔的终身教职谁知道呢?好久不见了，伙计。
在酒吧干了这么多年我是从80年代初开始的，当时我父亲会大喊:“孩子!给你老爸来杯冰的怎么样?”
最喜欢的啤酒这个问题很难回答。我认为这取决于场合，我喜欢比尔森啤酒，比利时啤酒和波特啤酒。说到啤酒，我喜欢喝几瓶肯辛格(kenzinger)。在较大的啤酒类别中，我是Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout)的奴隶。这是一种用咖啡和巧克力酿造的黑啤酒，在波旁酒桶中陈年——没有什么能比得上它!
最喜欢的酒我喜欢喝威士忌。我喜欢爱尔兰威士忌、黑麦威士忌和波旁威士忌。如果价格合适，我总是会买布兰顿的单桶波旁威士忌。
最喜欢的鸡尾酒我不常喝鸡尾酒，但我喝的时候总是一杯加冰的曼哈顿——当然是黑麦。
你最好的客户在五个字以内:其他调酒师。他们知道自己想要什么。他们知道如何点餐，如何等待，尤其是如何给小费。
你最糟糕的客户，五个字以内:将军。
所有调酒师都应该知道一个好笑话。什么是你的吗?:几根跳线走进酒吧，酒保说:“不要动手!”
你曾经在酒吧里劝架过吗?是关于什么的?:是的，一些跳线有监听问题。
和顾客上床是可以的。是还是不是?就我个人而言，我爱上了一个很棒的女孩，所以答案是否定的。别人这样做可以吗?当然，为什么不呢?
你得到过的最好的小费是什么?不要直接盯着太阳看。
这份工作最好的部分是什么?对话，有时是钱，还有我从啤酒厂代表那里得到的免费啤酒样品——我喜欢把它们称为我的家庭作业。
这份工作最糟糕的部分是什么?对话，有时是钱，偶尔是啤酒厂代表给我的免费啤酒样品。
你在酒吧里见过的最糟糕的事是什么?:在整个互联网上没有足够的空间让我列出所有我在开伯尔看到的令人惊讶的可怕的事情。有空来吧，我边喝啤酒边跟你讲。
你处理酒醉的专利技术是什么?:正如已故的、伟大的、令人惊讶的渺小的道尔顿所说的:“待人友善。”
给我们讲讲你的调酒技巧吧举酒桶时，要用腿，而且只要有可能，要放在齐柏林飞艇4号的一侧。
为什么人们要从你这里喝酒，而不是从街区那头的酒保那里?为什么不同时喝两杯呢?
当你在酒吧的另一边时，你喜欢去哪里喝一杯?：萨瑟克区，复活啤酒屋，雷的生日快乐酒吧，P.O.P.E.，酒吧费迪南德等。
成为一名优秀调酒师的秘诀是什么?:去问问Ray 's的Paul E.。
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知道一个酒保应该成为酒保圣经的一部分吗?小费欣然接受在这里．
