照片:Chew-Man-Fu
餐厅老板马蒂·格里姆斯(Moshulu，白狗)已经关闭正在关闭今日特色的月底，他在布罗德街(Broad street)和松树街(Pine street)的Symphony House开设了高档预制食品市场;他将在9月中旬重新开业，成为一家“价格实惠、平易近人”的亚洲餐厅，供应面条、饺子和炒菜;他聘请泰森•王•阿法索(Tyson Wong Ophaso)担任主厨。阿法索最近在洛杉矶广受尊敬的Domaine餐饮集团担任公司主厨，履历丰富。格里姆斯计划将新地点命名为Chew Man Chu。是的。Chew Man Chu。我们向Grims询问了这个名字的起源，下面是他告诉我们的。
格里姆斯用他自己的话说，告诉我们Chew Man Chu这个名字应该是怎样的:
“我认为，当我们开始命名时，我们想要传达‘有趣、平易近人、随意’的理念，我们开始谈论亚洲或亚洲灵感的东西，我们想到的是什么?一开始有人说“傅满洲”，还有人说如果颠倒过来会发生什么?你得到了《楚文复》。“后来我们上网，发现有一款电子游戏叫Chew-Man-Fu；有趣的是，主角被设定为抢劫世界炒饭、鸡蛋卷和其他亚洲人最喜欢的食物。然后我们说，‘Chew-Man-Fu，这很有趣’，然后我们想，‘我们会不会让自己面临电子游戏人的诉讼?“我们把它变成了《周文楚》，有点像《周文福》的艺术变体。我们觉得这个设定很有趣。”
Chew Man Chu餐厅的菜单价格将低于20美元;格里姆斯希望打入那些似乎从未喜欢过“Du Jour”的大学人群，并吸引里滕豪斯的食客。该空间还拥有酒类许可证，并将利用相对较新的现有内部进行小规模翻新。
阿法索还将在商业广场的原卡特餐厅(Cutter’s)执掌一家更有野心的亚洲餐厅，由杰弗里·比尔斯(Jeffrey Beers)设计，预计将于2010年春季开业。
