和现在其他烹饪书一样，埃里克·里珀特的在线上不仅仅是一本烹饪书。这本书的介绍承诺会“让你快速了解伯纳丹餐厅从一餐到另一餐的运作方式:谁、什么、在哪里、为什么，最重要的是，是怎么做的”(伯纳丹餐厅的租约将于2011年到期，里珀尔想留下一些东西，以防万一)。因此，有一个术语表，从搬运工和糕点生产线的角度每分钟的时间表，里珀尔笔记的副本，座位表，食品成本和食品储藏室原料的清单，当然还有食谱!这本书最酷的两个方面是对烹饪的详细描述，还有对话(“点燃一根冲浪和草皮!“是的，厨师!”)，以及从调味工到厨师的每个人的侧写。后者，“心情有点性感”的本·切克伦就是其中之一我们第一次问服务员，我们很高兴独家分享，129宗“大罪”他给新员工的。
