我对寿司的渴望远远超过了我钱包里的现实，所以当我高兴地吃寿司大师做的美味寿司时，我为每周至少点三次标准的纽约寿司而感到自豪。我还确保手边有几瓶酒来搭配寿司。如果要送一两个加州面包卷(通常都是这样)，奥地利Grüner Veltliner是不费脑子的选择。
奥地利并不是欧洲最著名的葡萄酒生产国，但它的葡萄酒酿造历史与那些更著名的国家一样悠久。由于奥地利气候凉爽，日照较少，最好的葡萄酒往往是白色的。奥地利最普遍和最受尊敬的白葡萄是Grüner Veltliner，它可以制作出各种风格，从超轻和脆到饱满，丰富和稠密。(大多数都是干的，但也很少有甜的渲染。)无论哪种风格，这款葡萄酒都是纯净而充满活力的，有葡萄酒专家所说的矿物质的强烈表达。那很好。
对于加州卷来说，葡萄酒的爽脆口感能很好地洗掉仿蟹和真蟹的味道和质地。海藻和芝麻很好地补充了矿物质的味道，醋米饭也很好地提升了酒的酸味。这类葡萄酒的酒精含量较低，酒体的酒力不会超过这道清淡的菜肴。
Grüner Veltliner, Franz Etz 1L(13美元)
这款美味的、庄园种植的、家族所有的葡萄酒最好的部分可能就是当你购买超大瓶时额外获得的250毫升。
Nikolaihof, Grüner Veltliner, Hefeabzug(25美元）
尼古拉霍夫(Nikolaihof)的葡萄酒生产历史可以追溯到公元前63年，但你只需要知道这款酒将是富有表现力和活力的，具有新鲜，热情的香气，奶油质地，以及淡淡的烟熏味。
弗朗茨·赫茨伯格Grüner Veltliner Honivogl Smaragd(82美元)
如果你想挥霍一下，赫茨伯格被认为是Grüner游戏中的最佳人选之一。在这种情况下，葡萄酒是“Smaragd”，这意味着最好的葡萄是在最终成熟的水平采摘的。这使得葡萄酒是干的，但具有强烈丰富的质地，身体，重量和味道。(它们的成本更高，因为生产它们需要大量的工作，而且会老化很长时间。)
