关于感恩节该做什么，我们就不给你建议了。美国的每一本书、电视节目和杂志都在告诉你如何做出最美味的火鸡。很好。此外，到目前为止，你无疑已经为感恩节购物了，并且确切地知道周四你要做什么(或为你做什么)——但是你有没有想过你星期五吃什么?你可以说我们疯了，但我们从来不喜欢吃剩的三明治。它看起来太…平淡无奇了。这就是为什么我们询问了全国各地我们最喜欢的厨师，他们将如何处理剩菜。他们为我们而来!像蔓越莓桑格利亚酒，超级简单的火鸡饼干馅饼，日本土豆泥汤，鸭脂火鸡哈希:我们完全计划窃取所有这些想法，并全心全意地鼓励你这样做。继续往下读吧!
贾斯珀。怀特:夏天的小屋;汤、波士顿
土耳其鞋匠
“把火鸡切丁;切碎剩下的蔬菜/蘑菇/绿豆砂锅菜/任何东西;撒上一些土豆泥，舀上一些馅料，在上面撒上你最喜欢的饼干面团，在350度的温度下烤30分钟，或者烤到冒泡为止。”
达纳·贝尼尼奥:甜蜜的女孩,芝加哥
填料本尼迪克特
把馅料做成蛋糕，用一点油煎，直到它有一个美味的金棕色外壳。然后在上面放两个荷包蛋。如果你还喜欢的话，可以加一点荷兰酱。把剩下的红薯拿来当早餐配菜。”
芭芭拉·林奇:芒通;九号公园;等波士顿。
日式剩煎饼
“根据包装盒上的说明，制作可以在亚洲市场购买的包装好的日本煎饼粉。当你把它倒进煎锅时，加入感恩节剩下的蔬菜，切碎的生胡萝卜和羽衣甘蓝，虾丁，葱花，少许香油和一撮孜然籽。把煎饼煮熟，淋上酱油。”
吉米·布拉德利:红猫;哈里森，纽约
麻辣瑞士土豆汤
“在锅里用小火，把剩下的土豆泥，加入一点鸡汤，一点水，一些牛奶和奶油，一些切碎的gruy
弗洛伊德Cardoz:手鼓，纽约
感恩节菜肉馅煎蛋饼
卡多斯说，在他家，他们把剩下的蔬菜和豆类切成小块，和剩下的火鸡丝混合在一起，和几个鸡蛋混合在一起，和一些欧芹、盐和胡椒一起放在炉子上的平底锅里。他让它在锅里凝固，然后在烤箱里烤透
(350度就可以了)煮十分钟左右。
森本雅治:森本纳帕，纽约，费城
日本土豆泥汤
把剩下的土豆泥放在锅里加热，加入黄油和对半配料，然后用勺子舀上热的鱼汤(商店买的，或者用你自己做的海带鱼汤、水和鲣鱼片)。用山葵和香葱末装饰。
约旦麦基:一批酿造的酒,纳帕
秋天的桑格利亚汽酒
“额外使用自制蔓越莓酱的一个好方法是制作秋季桑格利亚汽酒。我喜欢在物美价廉的白葡萄酒中加入一些我的Grand marnier蔓越莓调味汁，再加入一些切碎的夏末桃子[麦基说他的冰箱里总是有一些，但我们打赌你可以用浆果、柑橘或其他任何东西代替，一些加香料的朗姆酒，一点切碎的酸青苹果，还有一些加香料的简单糖浆。把它放在碎冰上，配上一些柑橘和薄荷。”
Michael Schulson:大西洋城居酒屋;小船、费城
填料油炸面包丁
“我把剩下的馅料放在一个托盘上，包好(半英寸厚)，在375度的温度下烤45分钟。它会变得像烤面包一样。把它切成方块，用馅料方块和剩下的火鸡做沙拉。”
乔纳森·韦克斯曼:Barbuto，纽约
Turkey-and-Cranberry炸玉米饼
韦克斯曼把剩下的火鸡肉切成丝，放在平底锅里煎，直到它变得酥脆。然后把肉放进软玉米饼里，配上自制的鳄梨酱、剩下的蔓越莓酱(他在里面加了血橙和辣椒)和青菜丝。
安妮·科尔:Meritage、费城
剩下的饺子
“买一些饺子或馄饨皮，这些在大多数超市都能买到，用剩饭剩菜包饺子。火鸡、土豆和蔓越莓:把它们都塞进饺子里!”
托尼Gemignani:那不勒斯托尼披萨店;旧金山Tony 's燃煤披萨和切片店
街头卖红薯的披萨
“我愿意在披萨上放任何东西，只要配料能相互补充。感恩节后的第二天在我家是相当慵懒的一天，所以我通常从冰箱里拿出一些生面团，在上面放上剩下的红薯、马苏里拉奶酪、意式烟肉，撒上红糖、羊乳酪和迷迭香。如果还有火鸡，我就把它剁碎扔在那里。在500度的温度下煮大约8分钟，或者直到面包皮变成金黄色。”
托尼·莫斯:Craigie on Main、剑桥
双锅哈希杀手早午餐
在铸铁煎锅上涂上你选择的油脂(最好是鸭油)。首先加入最丰盛的剩菜(山药、抱子甘蓝、奶油洋葱等)，用大火煮，直到它们稍微焦糖化。加入火鸡肉，加入一些剩下的百里香和鼠尾草。在另一个锅里加热你的肉汁，把它倒在土豆泥上。煎几个鸡蛋，把它们扑通一声放在上面。最多需要10到15分钟。”
马克·墨菲:Landmarc，纽约
感恩节牧羊人派
墨菲建议把剩下的火鸡切丁，然后把用火鸡或鸡汤和黄油润湿的剩下的填充物折叠起来。然后他在上面盖上剩下的土豆泥，在上面撒上gruyre奶酪，盖上箔纸，在350度的温度下烤一个小时。然后把锡箔纸拿下来，放回烤箱里烤15分钟，让顶部变成棕色。
马特·莱文:有!、费城
吃剩的土豆泥馅蛋糕
“第二天早上，全是黑肉。我把它和剩下的烤红薯混在一起，在黄油里炸成火鸡泥。我把剩下的馅料压在一个环形模具里，然后把圆饼烤焦，就像小约翰尼蛋糕一样。上面放上煎蛋和热过的肉汁。啊!然后我就没有动力回去工作了，但这很值得。”
克里霍夫曼:南门，纽约
蔓越莓花岗岩
将剩下的蔓越莓酱，加入糖和橘子皮，继续搅拌至光滑。然后把混合物放在一个小浅锅里冷冻。最后，用叉子“刮”一下冷冻的蔓越莓混合物，做出花岗岩——就像刨冰一样。
