本周三明治:庆祝全国烤奶酪月

不需要提醒大家，四月是全国烤奶酪三明治月。为了纪念这个吉祥的日子，我们为您带来了纽约最好的烤奶酪，从凯勒手工制作到卡夫渗出低。

1.点火机面包店
汤玛斯·凯勒(Thomas Keller)是镇上最好的烤奶酪师傅，他没有选择卡夫单品(Kraft Singles)，而是用Fontina和Gruyère混合而成的味道辛辣的组合，而且融化得出奇地好。但真正让这款三明治与众不同的是几乎不自然地均匀呈现出金棕色的厚切片奶油蛋卷面包。和妈妈一样，凯勒大厨也会配上一杯美味的番茄汤。12.75美元;哥伦布圆环10号，59th圣三楼;212-823-9366。

2.乔小。
这是经典版本的一个很好的例子，这也是为什么烤奶酪，不像火腿沙拉，值得国家月三明治地位的原因。它是在一个调味的、浸满油脂的煎锅上做出来的，有瑞士、美国或切达干酪(要美国的)、白面包、西红柿和培根，如果你喜欢的话。最好是在胶木柜台边欣赏贴在墙上的洋基队赛程。3.85美元;第六大道482号，12号th圣;212-924-5220。

3.“伊诺
没有人能像诺人那样在帕尼尼压机上压碎面包和奶酪。他们使用三种类型的奶酪——crotonese, cacio和grana——并明智地加入少量松露油。9美元;唐宁街贝德福德街21号;212-989-5769。

4.Tillman的
这是我们所知道的唯一一家菜单上几乎全是烤奶酪三明治的高档鸡尾酒吧。我们最喜欢的是经典的美式沙拉(如图所示)，加少许香草蛋黄酱和新鲜罗勒，配上西红柿汤。搭配黑暗和暴风雨。12美元;165w 26thSt.， nr.第七大道;212-627-8320。

5.“wichcraft
有思想的人的烤奶酪:Fontina黑喇叭蘑菇和白松露奶酪火锅配普尔曼面包。9美元;e . 8th百老汇大街;212-942-4272。

6.绿色的桌子
高级谷仓食客也不能对烤奶酪三明治的乐趣保持免疫性:这家具有生态意识的切尔西市场餐厅的生牛奶切达奶酪来自佛蒙特州的一个小农场，如果这对你来说不够本地，那么美味的酸面包来自大厅对面的艾米。10美元;第九大道75号，15号th圣;212-741-6623。

7.手工
使用英国农家产的切达干酪(Keen 's或Montgomery)可能会在一定程度上削弱全国烤奶酪月的民族特色，但这仍然是一款美味的三明治，它配有美味的威斯康星培根和薄片的史密斯奶奶苹果。14.50美元;午餐和早午餐;公园大道2号，32号入口nd圣;212-725-8585。

8.小巨人
大量的全麦芥末酱和少量的腌咖喱番茄，让这个巨大的Gruyère-Cheddar融化从简单到崇高。11美元;早午餐;果园街85号，在布鲁姆街;212-226-5047。——Rob Patronite＆罗宾Raisfeld