Claus Meer一走进3黑猫咖啡馆新建布鲁克林布朗斯维尔Belmont大街咖啡馆很容易识别 因为我是唯一 洞穴空间的守护者可他还是停下来和Ionna Jimenez聊天,Ionna Jimenez是咖啡馆三姐妹之一,然后说服她与他和Lucas Denton中尉合影他测试她今天有什么样的蛋糕 咖啡馆开放多晚他想带点胡萝卜蛋糕回家
Meyer是最后一个需要带甜点回家的人上头诺马共同创建者已经打通纽约一年多,很容易在威廉斯堡的面包店或大北方食品馆中大山范德比特大厅或他可以有糕点厨师格伦最近中奖三星自纽约时报并亚当普拉特的赞美外加山羊乳酪蛋糕 和甜辣椒软糖但Meyer想给Brownsville留下个印记 甚至是附近几个朋友纽约最穷和最麻烦邻里之一Brownsville经商并服务于Brownsville人民时,他将开通可能是他在纽约最雄心勃勃的项目:“我梦见20年来我如何向孙子解释自己”。我不想只做商人我想做社会慈善家 并用其他人教我的方式教人
mayer 52号是他原居丹麦的烹饪传说多年以来,他有自己的电视烹饪节目,并共同创建诺马一贯被评为世界最优餐厅8月他搬进纽约时 常称他为巨人 或甚至称他为巨人 可能因为我们期望维京入侵者 甚至是烹饪者Meyer记录为六尺二码,他是认真的-非常认真的他告诉我,随着年老,他意识到,“真正重要是多少人眼里流泪地看着你为他们做的一切。” 数小时后,Meyer用多句句子开始做梦,我问他这是否丹麦语直接译文暂停思考后承认 略微受挫 道道: “不,我想它只是我而已。”
主厨整个生涯都理想化新北欧食品宣言驱动者, 20世纪中叶将重心从巴塞隆那移到哥本哈根, 从现代学家(热马铃薯泡沫)移到本地扎根环境可持续化(针叶和苔丝)。八年后,Meyer努力为玻利维亚做同样的事情,与非政府组织合作建立全国胃学视觉古士图美餐餐厅拉巴斯, 体现这些原则
玻利维亚Meyer命令他的餐厅 培训并雇用弱势青年证明难办时-没有餐厅经验的穷孩子缺少美食所需的优雅-他打包启动网商培训学生毕业生有资格在Gustu继续学习,Gustu目前评分为拉丁美洲前50家餐厅之一。
迈耶大思想并不限于食物领域和两位朋友一起最近投资二分丹麦足球俱乐部,NykøbingFC毕业为最高师梦想将它带入2025冠士联赛和拉巴斯大餐厅一样不可能
与拉巴斯相比,纽约似乎很容易市里已经挫败了Meyer,如果他能做的话,他会比他已经做的更多-并更快Grand中心终端定位证明特别头痛, 因为在历史标志中市臭名昭著的繁忙建筑规则更为复杂。食物大厅已达电量限量(“所以如果你想使用食品处理器或放新灯,"我从未体验过像它那样的东西."
Brownsville项目正式命名为Brownsville社区食堂和邻里食堂,部分是因为Meyer和Denton下定决心 向社区领袖咨询每一步 搭建餐厅光谈租约耗时六个月,Meer非盈利支持项目MeltingPot费力集资布朗斯维尔可能最集中公共住宅 北美, 但它仍然是纽约, 房地产,迈耶收集110万美元-超过总数建设开放Gustu-他想象(或可能梦想)当富人纽约人听到Brownsville项目和记录时,其余钱就会实现
咖啡后Denton黑包装, 带Meyer和我快速游览三家黑猫咖啡馆几扇门点出四十五位餐厅在哪里开店后,它将成为布朗斯维尔唯一静坐餐厅,包括制作教学厨房和咖啡馆
接下去,Denton小费带我们去附近的教堂, 第一组烹饪学生在那里训练,直到新空间准备就绪mayer与Mette Strup并发后,他希望更新 孩子们是否支付:争议问题,Melting Pot建议培训者接受小津贴,社区领袖坚持孩子们有“皮肤游戏”。丹顿说 道 道 道 道 道 道 道 道 道 道 道 道首轮检验到时 Straup报告 22岁的Tameel Marshall环游厨房
学生每天做午餐,为纪念Myer访问,他们放长表配野花和树枝,并用绿后注表示“植物不可食用 ” 。 菜单上有jabalaya,沙拉加奶油柠檬敷料和盐jalapeno热辣酱(Meyer疯狂热辣酱 ) 。这是一种食物-mayerdubs 现代灵魂食品-新餐厅希望服务至于收费,它仍然在空气中
计划总是如此,因为Meyer说,向居民呼吁,食物必须是邻里:熟悉和美味,但比快速食品更健康师生都同意人自服务后,Meyer请求每个学生转转一圈讨论-yp-i/i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-i-Nkenge Wiggins,33岁, 单身母亲表示, 医院工作后, 她希望MeltingPot能帮助改变Brownsville文化,并非真正炸鸡,油炸鸡归你
"我同意" Meyer Chimes加入不论他对社会变迁的热忱多高 都让Meyer最兴奋的美食不管是学生热辣酱, 即“菜猪或鸡肉上真奇特, 有点粗糙,点到脂肪边上”, 或他在一个布朗斯维尔高级中心制作的牛尾鸡现代版, 中心非常密集,干净,非常明亮。并装满新鲜姜汁-他当电视主厨的岁月给了他任由观众品味而不咬的天赋-并非我厌倦取胜Michelin星,纽约三星时报.开始数句求对词正确表示感觉正确并会感觉非常错误 不尝试做到这一点。”
