洛杉矶人托尼·塞尔纳知道芝加哥还不是夏威夷衬衫的天气。图片:The J. Parker提供
打开窗户，扫去枯叶……整个芝加哥的户外庭院都是春天，很少有比这更壮观的了J. Parker，林肯酒店(Hotel Lincoln)由博卡集团(BOKA Group)运营的屋顶酒吧，以及多年生Virant厨房，在那里可以一览无余地看到密歇根湖。他们全年营业，但昨晚他们重新开业了换了新的酒吧经理还有保罗·维兰特的春季新菜单。托尼·塞尔纳(Tony Selna)从洛杉矶来到芝加哥，在马斯特罗牛排餐厅(maestro’s Steakhouse)开启了饮料项目，在加入the J. Parker之前，他曾在Roka Akor和Tzar Ultra Lounge工作过。鉴于保罗·维兰特对绿城市场新鲜食材的承诺，他说他很高兴能在利用新鲜农贸市场食材的同时，制作饮料和改进潘治碗项目;现在他的新饮料中只有少量薄荷，比如Three10(俄罗斯标准伏特加、西瓜汁、aperol、柠檬、薄荷糖浆)中的薄荷，但随着市场进入季节，他预计会看到更多。
主厨Virant也在修改春季的菜单;一些新项目包括:
•烤根类蔬菜:香菜、山核桃、烧焦的洋葱、蓝草酱油油醋汁
•烤扇贝:梅耶柠檬，芝麻菜，腌菜，杏仁和家常菜
•J. Parker汉堡:北欧奶油烟熏切达干酪、软面包、辣胡萝卜番茄酱、泡菜
