杰里米·利布曼摄
游客烤肉店大卫·张(David Chang)新开的时髦的“亚洲卷饼”商场，可能已经注意到一个宽敞的、没有使用过的厨房，厨房延伸到整个房间的长度。今晚，张德昌第一次启动了他的计划，推出了一份由多种元素的小盘组成的深夜菜单，由厨师和一群雄心勃勃的厨师轮流准备——包括他在福桃的联合主厨华金·巴卡(Joaquin Baca);Gray咖啡馆和Boulud咖啡馆的老将Tien Ho;以及其他几位受过古典训练的福桃校友。
但真正的回报尚未到来。在接下来的几个月里，Chang和他的新厨师团队将开始即兴创作多道菜的餐点——听着——每晚8点一桌4人下午
这些幸运的小团体不会从常规菜单上的汤、ssäms和一直受欢迎的猪肉包子中选择。这些特别的菜肴将使用与福桃餐厅相同的手工食材，但准备的时间、费用和正式结构要比Ssam的其他产品多得多。此外，食客们还可以坐在厨房对面的柜台上，观看厨师们在la Masa和Robuchon工作。与此同时，这些小盘子应该至少能让你知道里面有什么商店。
