内部宣教中国美食的牛s和笨拙的晚餐聚会

周日的Matinée汉密尔顿下午5:50结束了；理查德·罗杰斯（Richard Rodgers）的观众正在清除。和Angela DiMayuga，执行厨师宣教中国食品，只有一个小时来设置自助餐。挑战：在剧院门厅中创建一家弹出餐厅，以适合她和丹尼·鲍恩（Danny Bowien）的双托斯塔尔餐厅（Bicoastal）餐厅轰动的方式，以一种适合多年的炒作的方式来养活饥饿的合奏以及船员和每个人的客人。她说：“我们通常有更多时间提供自助餐风格。”“我们不得不等到门厅空了，然后才发生任何事情。”因此，下午6:45，Dimayuga爬上楼梯到剧院的顶部，提供开胃菜 - Little Gem-Lettuce杯子，上面放着牛肉t和鲑鱼Roe，到达合奏。他们的盘子在几秒钟内干净。厨师们在一个层次上进入了扮演当归舒勒的RenéeEliseGoldsberry的更衣室，并扮演了饰演Marquis de Lafayette和Thomas Jefferson的Daveed Diggs。“舞者不会事先进食，” Goldsberry说。“所以它们就像动物在食物中撕裂。”她用辣椒葡萄酒浸泡酱在tuiles中拿了一盘饺子。

Diggs说：“我们不应该穿着服装吃饭，但您必须做您必须做的事情。”

在门厅里，食物已经准备好了，人群也是如此。Dimayuga解释说：“这是您可以在自助餐蒸汽桌上获得的更好的版本。Dimayuga雕刻了15磅重的山核桃烟熏肋骨，上面有一个消毒的架子 - 雕刻板失踪了 - 肉在十分钟后消失了。莱斯利·奥多姆（Leslie Odom Jr.），他扮演亚伦·伯尔（Aaron Burr），必须射击并杀死音乐剧的年轻，笨拙又饥饿的主角演出，并在他的炒面盘中发现了慰藉。奥多姆说：“我每天晚上对此感到难过。”“您可以一生等待这样的节目。我收到了我的兴趣。”

当派对开始结束时，扮演Hercules Mulligan和James Madison的Okieriete Onaodowan在两个中国的盒子里装满了米饭和面条。他说：“我只是希望我不要穿上服装。”

菜单
Tuiles中的饺子
生菜杯
茶米饭
黑色羽衣甘蓝与Umeboshi
炒玻璃纸和煎饼口味
西兰花牛肉牛
山核桃烟熏肋骨
巧克力喷泉与水果
椰子蓝色打孔

*本文发表于2015年11月9日纽约杂志。