图片:Bobby Doherty
它可能看起来像普通的老式草莓冰糕，尽管它是用环形模具镀的，而不是用勺子舀成可预测的quenelle形状。但就像大多数的菜一样Estela，事情比你第一眼看到的要复杂得多。部分原因在于制作:合作大厨伊格纳西奥·马托斯(Ignacio Mattos)和主厨雅各布·内默斯(Jacob Nemmers)擅长隐藏，把腌草莓和椰子片等珍品藏在冰糕光滑的表面下。然后是意想不到但又别出心裁的口味组合，比如lovage的野生芹菜草本味道，带出了当季第一批芬芳浆果的独特甜味。
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在菜单上Estela，12美元;东休斯顿街47号，Mulberry街;212-219-7693。
图片来源:Bobby Doherty/New York Magazine
本文发表于2015年6月1日的《纽约时报》杂志。
