幻灯片:如何骰子,切割和去心像一个专业
在我们的刀工教程美国烹饪教育学院的詹姆斯·布里西奥尼和纳西莎和鸠尾厨师约翰·弗雷泽向我们展示了制作一些特别有挑战性的水果和蔬菜的正确方法。点击浏览下面的图片,看看他们对如何切西红柿、切芒果、去洋蓟心和切鳄梨的建议。
相关:30把刀适用于任何厨房技术,从切片机到切丁机再到整只山羊的雕刻机
如何四分之一,切片,菲力,和剥像一个专业
*本文发表于2014年6月2日的纽约杂志。
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*本文发表于2014年6月2日的纽约杂志。