变化快速浮出水面 纽约餐厅 趋向展开一系列慢步可预知阶段取布鲁克林,它一开始由外部关系解决(索尔岛Saul Bolton、Sharon Pachter和Charles Kiely格罗切里smith街边边远草根胃口大区 中90年代开西村式小酒馆紧随其后的是一连串强力二波殖民者,他们深入未发现区,如Bushwick、Williamsburg和RedHook,开破波旁酒吧和本地餐厅难免会到来回回缩反革命时期, 创新取而代之模仿和原创风格 ocavore总管自创开始镜像曼哈顿
直截了当地观察人类学循环, 我建议你为Paul Liebrandt热切等待新餐厅订一张表elm语言最近在McCarren公园边界开放 威廉斯堡北部边缘lebrandt在跨河前当然是曼哈顿最有名的厨师之一,以暴发和四星烹饪闻名,最近一次是在Tribeca市Corton和Corton一样,他新家内装有闪亮最先进厨房,尽管这间厨房设置在新宾馆地下室底部,有些非礼节性King和GroveWilliamsburg.餐厅柜台设计详细品尝晚饭和酒吧服务鸡尾酒a视图,如果你把脖子上移树外, 房间感觉比二层市中心旅游宾馆早餐休息室差点
布林克林尽头,我向无人说起, 特别是当一个嵌套式服务员在我们桌旁移动时, 从特制木箱中提供小点菜(和,是,是,好吃)baguette紧接其后是第一轮开菜,包括黄油插播法草叉,顶层加草莓Gelee树枝和园菜甜菜周密配方(套在辣室制作XO酱上)普拉特快乐吞食约8秒平面经典牛排编织薄荷小花束模糊不清,鲜花口味微弱(插板等待者说 ), 房子格努迪也是如此,
librandt的自定义菜单简单化(它只包含十六盘盘子 ) 并划分成元素名称如Raw、Sea和Land菜菜像仙子树林, 一位客座嘉宾在她检查Liebrandt异国语对braed羊脖子解释时表示, 其中包括装满quinoa的空出小茄子小船和谨慎扁平aise叶,spressed duck胸口(20)慢烤成粉红色泡豆糖, 刷入crispy、金顶加吐司蜂蜜
贵重高线烹饪可能得花点时间适应麦卡伦公园周围的本地人,我的妻子挖青菜院时哭叫Summer Garden(菜单中Share部分),服务员用闪闪发光的LeCreuset锅拉起表分享版中的其他项目包括潮湿、浅薄基辅式鸡胸和缓冲、美食版猪肚子(按Iberian风格加封,带番茄调味料),它软到用勺吃,但没有真正的谷仓品味以斜坡搭建的薄绿慕斯画中间 Liebrandt和他的厨师
包括十五种香槟(十二种以上100美元)和波尔多美特选择(分为右岸左岸分行)和Rhônes分北南分行)甜点菜单抵达前,我们得到了一张微值山羊奶酪展示板托盘上放放的诱人显示器(12块来自佛蒙特Cremery的Bonne Bouche区块),用我确信是北威廉斯堡这个区块最好的 Sauternes供品之一,你们可以享受它甜点中包括精美的黑森林布朗 由最黑的巧克力制成, 和可预测的松软版伊顿梅斯由闪亮玻璃圆顶提供
160N十二街贝福德艾夫 威廉斯堡718-218-1088;elmnyc.com
时数 :每天早上7点至11点吃早餐周二至周六6-11时、周日、周一至10时
物价:15至56美元(分享板)。
理想美食steaktare, turbat2, 夏季红果tart或Etonmess
注释 :Liebrandt将在未来数月内开始向餐柜台提供精细品选菜
scrattpad:双星实现式非布鲁克林savory菜单
文章原创于2013年9月23日纽约杂志
