首先看一下迈克尔·斯蒂尔曼（Michael Stillman）的优质意大利语
照片：Sarah Silberg/New York杂志
当您可以开设一家专门从事大量USDA Prime的庞大的意大利餐厅时，为什么要开设一家庞大的Midtown牛排馆？这就是迈克尔·斯蒂尔曼（Michael Stillman）优质意大利人的想法，距离餐馆老板的街区开放优质的肉。尽管Stilleman并不是第一个利用这一最佳世界最佳组合令人愉悦的吸引力的人，但他可能是唯一提供奶油菠菜Carbonara和Agnolotti的人，充满了干式搬运工。同样在厨师斯科特·塔西内利（Scott Tacinelli）的菜单上：烤蛤，贝类拼盘，皮埃蒙特斯牛排tart和美国熏火腿（又称乡村火腿）。Torrisi-Carbone效应在意大利裔美国人的菜肴中播出，例如龙虾“ Diavolo-vodka”，baked rigatoni烤制，还有一个巨大的帕玛族鸡肉（图）；该设计是Avroko的旧世界肉店Chic，而葡萄酒名单和Stillman联合的习惯一样。
57 W. 57th St.，第六大街的入口；212-390-1111
*本文最初发表于2013年7月29日的发行New York Magazine.
