2013年6月17日

来自食品和美酒经典阿斯彭

照片：尤金（巨大）加尔多尼斯

过去的一个周末，一个厨师，Oenophiles和Gastronomes的名人，前往阿斯彭（Aspen）参加第31届年度食品和美酒经典的。似乎很自然，有这么多备受瞩目的厨师可以进行快速调查，并询问他们在未来几个月内认为哪种烹饪趋势会很大（根据记录，几乎每个人都同意猪肉和培根在他们的身上方法出去）。跳到幻灯片以查看他们的想法。

“蔬菜（与]纸杯蛋糕，猪肉和精酿啤酒一样大。”

“蔬菜（与]纸杯蛋糕，猪肉和精酿啤酒一样大。”

鲍恩：“支持。”（Bowien还告诉我们他在2013年将要出现什么：“脾气暴躁的厨师。”）

鲍恩：“支持。”（Bowien还告诉我们他在2013年将要出现什么：“脾气暴躁的厨师。”）

“更多的优质用餐和尖端的厨师将他们的品牌扩展到快餐中……通过打开下一位麦当劳，取得了成功。”

“更多的优质用餐和尖端的厨师将他们的品牌扩展到快餐中……通过打开下一位麦当劳，取得了成功。”

“人们越来越接近新鲜食物……人们在家里和更好的食物中做饭。”

“人们越来越接近新鲜食物……人们在家里和更好的食物中做饭。”

“从地中海和东南亚地区的食品持续开发。”

“从地中海和东南亚地区的食品持续开发。”

“我看到鱼和禽类进去，培根出去。较轻，新鲜和大胆的口味，专注于平衡，而不是富裕和烟熏。”

“我看到鱼和禽类进去，培根出去。较轻，新鲜和大胆的口味，专注于平衡，而不是富裕和烟熏。”

“菲律宾食品。”

“菲律宾食品。”

“地球各个角落的鸡翅。”

“地球各个角落的鸡翅。”

“朝着自然烹饪元素（例如火，木材，自然蒸汽）迈进。”

“朝着自然烹饪元素（例如火，木材，自然蒸汽）迈进。”

“ Guajes - 一种葡萄糖质量的种子。Gellan和Xanthan Gum正在走上玉米淀粉。”

“ Guajes - 一种葡萄糖质量的种子。Gellan和Xanthan Gum正在走上玉米淀粉。”

“如果我知道，我将领先比赛。”

“如果我知道，我将领先比赛。”

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