Trendlet:被遗忘的丹麦人卷土重来
如果你和大多数人——甚至是大多数对食物着迷的人——一样，你可能不会花很多时间，或者根本不会花时间去想丹麦菜。尽管它们无处不在，但你可能甚至不知道丹麦面包到底是什么:基本上是重新配置和装饰的牛角面包面团，加牛奶、鸡蛋和更多的黄油。唯一的问题是，在这个镇上，丹麦人已经不像以前那样了。(在20世纪初，当一个l.c.。克里腾在第五大道下城开了一家丹麦烹饪工作室(Danish Culinary Studio)，当时这种糕点在纽约的受欢迎程度和现在木兰面包店(Magnolia Bakery)的纸杯蛋糕差不多。)这就是为什么今天的吃货们不会列出专营丹麦菜的面包店的遗愿清单。他们也不会争论谁做的披萨、猪肉包和甜甜圈最好。好消息是，他们似乎应该开始这么做了。你看，我们镇上的手工面包师一直在忙着让丹麦人的美食升级，丹麦人全面复兴的时机已经到来。在这里，看看九个新来者，你现在可以开始争吵了。
*本文最初发表于2013年4月1日的纽约杂志。
在丹麦受过训练的尤里·谢夫特的丹麦菜之所以如此美味，是因为它的馅料出人意料，在爱好者中被称为remo……
在丹麦受过训练的尤里·谢夫特(Uri Scheft)的丹麦菜之所以如此美味，是因为它的馅料是杏仁黄油酱，在爱好者中被称为remonce。3.25美元;东16街18号，联合广场号。w;212-633-2253。（参见清单）
Leske的名字并不新鲜，但这家老的湾岭斯堪的纳维亚糕点店在2011年关闭，第二年才被来自t的两位粉丝复活。
Leske的名字并不新鲜，但这家位于湾岭(Bay Ridge)的斯堪的纳维亚糕点店在2011年关闭，次年又被两名来自街区的粉丝重新启用。他们最近在公园坡开了分店，带着原始的丹麦食谱。2.05美元;公园坡第五大道588号，展望大道号;718-369-0404。
彼得·恩德里斯(Peter Endriss)对丹麦奶酪的新定义允许霍桑谷农场夸克和另一种纽约州奶酪Kuyahoora，还有……
彼得·恩德里斯(Peter Endriss)对丹麦奶酪的新定义包括霍桑谷农场的夸克和另一种纽约州的奶酪Kuyahoora，当然还有当地的鸡蛋。3美元;高瓦纳斯第三大道285号，卡罗尔街;718-576-3360。（参见清单）
弗朗索瓦·达尼埃洛每天两次按照维也纳风格烘焙这些美丽的东西，所以它们总是新鲜的。2.85美元。森林山72路109-01号…
弗朗索瓦·达尼埃洛每天两次按照维也纳风格烘焙这些美丽的东西，所以它们总是新鲜的。2.85美元。森林山72路109-01号;347-644-5606。
据早餐柜台后面的工作人员说，这些小家伙得到了丹麦女王的认可。2美元，或3美元买2美元;莱特街13号，六号……
据早餐柜台后面的工作人员说，这些小家伙得到了丹麦女王的认可。2美元，或3美元买2美元;第六大道莱特街13号;212-925-1313。（参见清单）
全新的大型餐厅涉足面团在白天，提供早餐糕点包括这个突出的标本釉面枫…
这家全新的大型餐厅白天会用面团做点心，提供早餐糕点，包括这款涂有枫脂、上面撒有糖果核桃的杰出样品。2.75美元;第三大道102号，第13街;212-529-8880。
这个超级富裕的丹麦人的秘诀，就像生活中的许多乐趣一样，是漫长的发酵和优质的黄油。随着红枫季节接近尾声，瞧……
这个超级富裕的丹麦人的秘诀，就像生活中的许多乐趣一样，是漫长的发酵和优质的黄油。随着枫糖季节的临近，你可以寻找一种黑醋栗糕点奶油的替代品。4美元;Christopher St. 35, no . Waverly Pl.;646-590-3341。
像羊角面包一样轻盈，但又像一盒果冻甜甜圈一样令人满足。2.85美元;森林山72路109-01号;347-644-5606。
这种甜而浓郁的丹麦蛋糕的形状灵感来自Entenmann的餐厅;其余的则来自于这个夫妻店高度进化的糕点思想。
这种甜而浓郁的丹麦蛋糕的形状灵感来自Entenmann的餐厅;其余的则来自于这对夫妻店的联合大厨们高度进化的糕点思维。周末。每块2.95美元;第五大道365号，第五街，公园坡;347-227-8953。