第一眼看Pho 66, Greg Hugunin在东南亚的联合开业

很少有人像格雷格·胡古宁那样经历了这样的旅程:从餐厅评论家科幻每周地狱厨房餐厅的主厨和老板Pho 66的灵感来自厨师的其他旅行，在东南亚各地吃和烹饪，它的名字指的是为他的越南面汤调味的六种香料(八角、肉桂、丁香、姜、干辣椒和柠檬草)和六种调味品(豆芽、泰国罗勒、新鲜辣椒、葱、香菜和酸橙)。除了phô的四个品种(从“牛肉五道”到素食)，Hugunin的菜单上有生菜卷、沙拉、夏日卷、炒面和少量泰国菜，还有一些主题鸡尾酒，如添加了泰国辣椒和鱼露的血腥玛丽。

Pho 66, 673 Ninth Ave.， nr. 46 st;212-315-9797

*本文最初发表于2013年2月4日的《《纽约》杂志。