在La Slowteria吃什么，现在提供墨西哥地方食物和新鲜果汁

今年初夏，广受欢迎的迪比克卡罗尔花园法院街的一家店在门上挂上了“钓鱼去了”的牌子，然后出人意料地永远关闭了。但它的替代品在这里:上周，一家名为La Slowteria的新墨西哥店首次亮相。

这个名字是“慢食”和墨西哥纸牌游戏的混合体Loteria．菜单字面上遵循，挂的季节反映
甲板的54张。明亮活泼的Pajaro例如，它将鸭肉与干辣椒和玉米粥(而不是猪肉)一起慢炖而成;而餐厅的仙人掌豆薯沙拉则是菜单上更直接的El Nopal。

共同所有者斯蒂芬妮·海因格在墨西哥图卢姆的餐厅(原名Slowteria)做饭时遇到了丈夫兼商业伙伴雨果·奥罗斯科(Hugo Orozco)。这家现已关闭的餐厅毗邻海滩上的六间小屋;渔民们把每天的渔获直接从码头带到奥罗斯科。这位墨西哥厨师15岁时在Mazatlán开始在墨西哥的另一边烹饪，并在他的职业生涯中尽可能多地学习墨西哥的地方食物，例如研究韦拉克鲁斯的糕点。

La Slowteria餐厅的菜单并不完全照搬奥罗科在图卢姆做的菜:生的长岛牡蛎没有任何装饰，只是有五种不同的柑橘切片和少量虫盐，虫盐是海盐和通常在梅斯卡酒瓶底部发现的干蛆盐。La Maceta是一种拉鸭三明治配番茄沙司，加上香脆的土豆卷，配上红辣椒。奥罗斯科已经建造了许多特色的餐具，比如用来装El Diablito调味料的长木板，一个样品大小的餐厅的热酱汁、鳄梨酱和自制玉米饼。桶装啤酒包括Ommegang Abbey Ale和Sixpoint Brewery的Bengali Tiger。La Slowteria全天供应新鲜果汁，上个月搬到布鲁克林的奥罗斯科说，他很高兴开始进入当地的农贸市场，用当地的食材烹饪。他说:“La Slowteria以前是一个非常小的城镇。”“当所有人都没有香菜的时候，就像是，嘿，我们今天改一下食谱吧。在这里，真的是一片丛林。”

菜单[PDF]

La Slowteria, Court St. 548号，nr. W. 9th St;卡罗尔花园;
718-858-2222