斯塔丽塔的《唐·安东尼奥》提供的披萨种类比你知道的还要多
图片来源:Michelle Feffer/纽约杂志
就在你以为那不勒斯披萨市场已经饱和的时候，Kesté的Roberto Caporuscio和他的老导师Antonio Starita来了，他们将于下周二(2月7日)在地狱厨房(Hell’s Kitchen)开Don Antonio餐厅。在某些披萨界，这是巨大的——比如詹纳罗·隆巴迪(Gennaro Lombardi)从坟墓里爬起来，与多姆·德马科(Dom DeMarco)一起披萨。对于外行来说，斯塔丽塔是披萨界的第三代皇室。和索菲亚·罗兰(Sophia Loren)一起，他家的那不勒斯披萨店在维托里奥·德·西卡(Vittorio De Sica)的电影《那不勒斯的比萨饼》(L’oro di Napoli)中担任主角。这名男子曾为教皇提供披萨。他的血管里流着番茄酱。简而言之，他对钱没有不懂的。他的学生卡波鲁西奥(Caporuscio)是那不勒斯披萨制造商协会(Association of napoliitan Pizza Makers)的美国主席，他也毫不懈怠。
他们一起编制了一份菜单，读起来就像一个被判死刑的那不勒斯披萨上瘾者的最后一餐。有红色的披萨，白色的披萨，油炸的披萨，油炸后烘焙的披萨，填充的披萨，意大利饺，和许多其他的面团美食。不用说，这个用木头烧的烤箱是用火山土壤和石头定制的。这里可以容纳70名虔诚的披萨信徒，还有一份带有意大利口音的鸡尾酒单，使用了金巴利和黑色乌贼墨水。这里是菜单和空间。
菜单[PDF]
唐·安东尼奥，第八大道西50街309号;646-719-1043
