解构的Borscht，与Yuzu一起腌制的鲱鱼，以及更多的食物

标志性的Catskills“ Borscht Belt”度假村库特舍的乡村俱乐部于2007年不再是家庭经营的，但该家庭的第四代人正在尝试进行混合的复出，今天开幕。扎克·库特舍（Zach Kutsher）与中国烧烤管理公司的杰弗里·乔多洛（Jeffrey Chodorow）合作，正在开设他所谓的“现代犹太小酒馆”，即库特瑟（Kutsher）的翠贝卡（Kutsher's Tribeca），那里正在用现代技术和升级的成分重新制作熟悉的菜肴。腌制的鲱鱼有Yuzu和Wasabi。肉丸是用短肋骨和牛s制成的。Varnishkes融合了野生蘑菇和藜麦。当然，也有Borscht - 以解构沙拉形式呈现。“我们希望提升[犹太人的烹饪]，并让它度过一个夜晚，”库特尔告诉Grub。鸡尾酒（如臭虫汁（带葡萄柚苦味的自制水果打孔））应该有所帮助。现在只有晚餐开放，午餐和早午餐。查看菜单以下。

菜单[[PDF这是给予的

Kutsher's Tribeca，186 NR Franklin St.。格林威治街；212-431-0606