Pixar’s Ratatouille owned the nation’s box offices this past weekend, a tribute both to its makers and the country’s seemingly inexhaustible appetite for shows about cooks and cooking. Ratatouille’s pedigree on this score is as impeccable as Pixar money could make it: The studio hired Thomas Keller of the French Laundry and Per Se as a consultant. The title dish which the movie’s rat hero Remy and his human assistant Linguini make is actually one that was served in the French Laundry. And, according to somebody who should know, Remy as a chef was wholly Keller-esque.">
皮克斯的炖菜在刚刚过去的这个周末，这部电影占据了全国的票房，这既归功于它的制作者，也归功于这个国家对关于厨师和烹饪的节目似乎永无止境的胃口。炖菜在这方面，他的血统无可挑剔，因为皮克斯的钱可以做到:工作室聘请了法国洗衣店的托马斯·凯勒本身作为顾问。电影中的老鼠英雄Remy和他的人类助手Linguini制作的标题菜实际上是在法国洗衣店供应的。据知情人士透露，雷米作为厨师完全是Keller-esque。
扎克·佩拉乔(Zak Pelaccio)在开始自己的全球肉类经销商生涯之前，是法国洗衣店(French Laundry)的酱汁师。上周末，他和4岁的浪子哈德森(Hudson)一起看了这部电影，他说人头马雷米(Remy)在精神上(如果不是形式上)完全忠于他的模特凯勒。“这只小老鼠非常挑剔，这体现了凯勒的做法;他是我认识的最专注的厨师。人头马将食材切片的方式，每一种食材的考虑和处理方式，就好像它们与整道菜一样重要——这就是凯勒。”至于凯勒，他告诉我们，实际上的菜并不是炖菜本身，而是蔬菜比阿尔迪，一种类似的土耳其菜。他说:“它和炖菜的味道一样，所以很自然。”而且漂亮多了，至少法国洗衣店做的那款。至于它是否会像在影片中的安东·伊戈身上一样，在我们的一位铁石心肠的纽约评论家身上发挥同样的阻止时间的魔力，那就是另一回事了。但至少，漫画比最伟大的厨师更自由不是。
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