新素材汉堡受古代食谱启发
照片来自MelissaHom
考虑到她建立职业特征 庆祝菜菜和菜叉肉泥糖主厨Amanda Cohen对素食汉堡有惊人的看法:都粘糊糊的他们不聚在一起有很多调味料或事伴随他们 我认为遮掩口味常有小粒子" 最重要的是,虽然,它们只是平凡无趣令你纳闷为什么她准备开Lekka餐厅, 一家快速车牌Tribca餐厅专为他们服务。
科恩去年与南非慈善家和酒店继承人Andrea Kerzner接触时, Cohen改变心意最近她参加了NYU项目, 与一位宗教学者和食物历史学家并发古中国菜谱yuguanfe即刻我制作这个菜谱时,我说,'我不知道我准备用它做什么,但我要做点什么,'''她说全食品简单化菜盘子, 趣味链和佛教仿真传统, 和机会竞争领域 从边际到主流
lekka用南非荷兰语命名为'美味'或'awesome',内含蘑菇 豆类 无谷粒子 和一些秘密 防止事物分解计划用日本素食小包装饰像Hatch-chile酱和cury-tari并同时提供牛叉薯条, 发明式沙拉和非奶昔除50个座次和全条外,反服务点侧重于外卖和交付以及健康雄心壮志和扩展计划,这些计划往往定义快速损耗类别科恩说,“我们正在思考世界支配问题”。
列卡81 WarrenSt.格林威治街十月开机
2019年9月2日纽约杂志立即订阅
