马亚里诺兽医克里斯·麦克达德在布鲁克林开了一家Popina店

米兰与纳什维尔相遇。图片来源:Nitzan Rubin

意大利有很多地区，但据我们所知，格鲁吉亚不在其中。尽管如此，厨师、迪凯特人克里斯·麦克达德(Chris McDade)还是在美国南部地区的烹饪和老乡村的烹饪之间找到了共同点。他最初是在亚特兰大的拉斯本餐厅(Rathburn’s)开始专业烹饪的Maialino，玛尔塔,天堂咖啡厅。他说:“它们虽然不同，但也非常相似。”“他们用了很多相同的食材，两种菜系都是出于需要而诞生的。”

这个十字路口将在Popina展出，McDade餐厅将于本周三与Maialino老将James O 'Brien一起开业薄薄尼位于布鲁克林哥伦比亚街滨水区的空间。代表性的菜肴包括用卡罗莱纳金米制作的阿兰西尼，用蜂蜜、黄油和黑胡椒调味;布拉塔奶酪配西红柿和玉米面包;还有热辣米兰鸡，将鸡胸肉捣成薄片，蘸上酪乳，涂上一层辣椒油，然后油炸，再抹上辣椒油，最后搭配的不是芝麻菜和圣女果，而是菊苣沙拉，最后淋上牧场酱。但是热辣的朋友们要注意了:在你开始舔嘴唇和搓手之前，麦克达德想声明一下，他的热鸡肉不是为了把你的上衣炸飞。他说:“我不希望那些吃过纳什维尔辣鸡的人走进来说，‘这不辣’，然后感到失望。”

不过，如果他们确实是这样的话，他们可以在加了辣椒的巧克力象棋派中寻求安慰，这是麦克达德正在做的甜点，还有一份酪乳意式奶冻。奥布莱恩整理了酒单，其中包括意大利和美国的葡萄酒。合作伙伴还利用了该空间的后院，安装了一个地滚球场。看看这里的空间和一些菜。