汉普顿溪，最近以素食蛋黄酱的生产商而闻名你在塔吉特百货买不到已经秘密地在过去的一年研发人造肉的技术。昨天，它公布了一个研发计划包括机器人和许多试管，这将使它能够开始生产所谓的“干净的肉“从不大在谦虚汉普顿溪还声称，他们将在2018年之前进入人造肉市场，比目前该行业的其他公司快了近三年。“到明年年底，我们将在市场上推出一些产品，”首席执行官乔希·蒂特里克(Josh Tetrick)说告诉石英．其最大的新竞争对手之一孟菲斯肉制品公司曾说过该公司认为，到2021年，它将推出鸡块，而“养殖牛肉”的马克·普罗斯特(Mark Prost)是该领域的先驱建议也许2020.
蒂特里克说:“世界上35.3万种植物中，大多数尚未被探索解释了．这就是为什么他的公司在过去几年里一直在分析植物蛋白质，并将数据存储在一个巨大的数据库中，现在这个数据库包括来自51个国家的物种。他们已经做了不加鸡蛋的蛋黄酱和饼干面团，一年前他们戏弄这个想法生产植物性鸡蛋和奶制品。蒂特里克的团队认为，下一阶段是利用他们数据库中的植物性营养素来种植肉类和海鲜。
每Tetrick的帖子制定计划:
肉类和海鲜主要是肌肉和脂肪细胞的组合。它们需要营养才能生长，无论是在动物体内还是在清洁的设施中。清洁肉的主要限制因素是为细胞提供细胞生长所需的可持续和经济的营养来源。无论我们是在寻找一种植物来取代黄油中的乳制品，还是一种植物来为清洁和可持续的肉类和海鲜提供细胞，我们的发现方法(材料分离、分析和发现输出)都是相同的。
有了植物为动物细胞生长提供营养，我们相信我们生产的肉类和海鲜的效率比世界上最大的屠宰场(位于北卡罗来纳州焦油脚跟的100万平方英尺的屠宰场)高出10倍以上。所有这些都没有限制或屠宰任何动物，温室气体排放和用水量也只有一小部分。
在汉普顿的设想中，蓝鳍金枪鱼可以在不破坏生态的情况下，在实验室中无限供应。蒂特里克认为，由于其产品已经在全食超市(Whole Foods)、沃尔玛(Walmart)和7- 11等地销售，他们可以确保需求，因此投资者将被吸引向他们砸钱。钱是实验室制造肉的一个限制因素。目前还没有人出售它，尽管它得到了像谷歌的谢尔盖·布林．其中一个原因是成本仍然太高，无法规模化。第一个体外汉堡-大块的肉，普罗斯特的培养牛肉调了2013年——生产成本32.5万美元。2015年，普罗斯特自豪地宣布他的实验室已经取得了显著的进步，估计价格已经降到了每磅27美元。
汉普顿溪公司认为，这一过程之所以如此昂贵，是因为所使用的方法很费力——用牛和鸡胎儿的血清培养细胞。该公司认为，其植物激活版本将相对便宜。该公司没有详细介绍替代方法，但指出，无论这种产品是什么，一旦上市，其价格“最多”比传统肉类贵30%。
*更新了这篇文章，以更准确地解释植物数据库如何影响汉普顿溪的清洁肉类计划。
