Tufino披萨店，把木柴烧馅饼带到阿斯托里亚
图片来源:Tufino
史蒂芬·门纳(Stephen Menna)和他的父亲老史蒂芬(Stephen Sr.)一起做了20年的披萨保利啊的在绿点。卖馅饼的人蜂拥到新开张的朱莉安娜的小飞象周末，斯蒂芬和他的妻子玛丽亚正在做最后的收尾工作Tufino披萨店Napoletana周二在阿斯托里亚的迪特马斯大道(Ditmars Boulevard)开幕。菜单上的18种披萨都有自己的故事:Nonna采用了Menna祖母的肉丸食谱，而开心果披萨——用开心果、拿铁和乳清干酪制成——是为了向Menna致敬克里斯·比安科在凤凰城。还有一个以他邻居的名字命名，他建议把葡萄干和火腿放在披萨上。
门纳是他家族的第五代传人，祖籍可追溯到那不勒斯郊区的图菲诺。2006年，门纳和他的表兄(也是披萨师傅)斯特凡诺(Stefano)一起去了那里，激发了门纳制作那不勒斯派的热情。在阿斯托里亚，他把妻子玛丽亚(Maria)的名字写在了餐厅的柴火Stefano Ferrara烤箱上，这台烤箱的温度高达1000度，不仅是为了纪念他们的婚姻，还因为玛丽亚曾经在后院给他做了第一个披萨烤箱，作为周年纪念礼物。
这家前家具店的前窗户上写着“Tufino”是一家“friggitoria”，这意味着它将出售炸意大利香肠、熏火腿炸丸子、意大利饺和脆皮糖果。届时将供应少量葡萄酒和精酿啤酒，糕点厨师萨瓦·约阿努(Savva Ioannou)将制作奶油煎饼和松饼。看看下面的完整菜单，点击查看一些派。
菜单[PDF]
Tufino Pizzeria, 36-08 Ditmars Blvd。， nr. 36th St.， Astoria;718-278-4800
