小心。照片:iStockphoto
你在很多菜单上都看到过小字，警告你生吃鱼或肉的危险。当鱼或肉被碾碎时，这些危险会变得更大(这会增加有害物质进入食物的几率)。诚然，地鱼似乎是一种罕见的现象，但是Monica Eng警告在芝加哥论坛报在美国，沙门氏菌已经使许多人患病，这些人吃了刮肉，刮去骨头的金枪鱼背部肉，用于“某些寿司、生鱼片或酸橘汁腌鱼制品，这些制品需要切碎或磨碎的金枪鱼制品，最常见的是辣金枪鱼卷。”现在，来自印度的金枪鱼的加州供应商已经召回了近6万磅的恶臭鱼。
有20个州报告了沙门氏菌感染，其中大部分发生在纽约，根据华尔街日报。避免生鱼寿司导致的疾病的最明显的方法可能是点未磨碎的整条鱼:换句话说，生鱼片。FDA建议消费者“在选择生吃中aochi刮痧时采取预防措施，并确保它不是来自受牵连的批次”，这说起来容易做起来难。
最简单的建议是:“拿不准的时候就别吃。”尤其是一位FDA官员告诉杂志“目前还不清楚市场上还有多少金枪鱼。”
辣金枪鱼卷“刮伤”与沙门氏菌有关(Trib)
沙门氏菌爆发的金枪鱼被召回(华尔街日报)
