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美食之旅
2012年4月3日

斜坡时代:比尔·特勒潘排名城市最新的斜坡菜肴

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图片:Melissa Hom

又到了每年的这个时候:无论你喜欢与否,坡道都在这里。“我不喜欢去年的反弹,”厨师比尔·特勒潘说。“坡道太他妈棒了。我们只能吃六个星期,豌豆、芦笋和西红柿也是一样。”Grub Street对此表示同意,并认为在这个季节应该去喜欢农产品的餐馆品尝今年的坡道菜肴美国广播公司(ABC)厨房,西部四十年代,马洛父子公司,骑兵们,Rucola,当然,Telepan.尽管Telepan对高质量的当地食物充满热情(他刚刚从肯塔基州阿巴拉契亚地区的烹饪课上回来,作为该项目的一部分学校的健康-告诉我们他喜欢每一个Dish,我们设法说服他对他最喜欢的东西进行排名,并从1到5分打分。看看前面的单子。

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厨师自己的坡道创作。从左上起顺时针方向:虾虾;有斜坡的披萨;斜坡天妇罗 厨师自己的坡道创作。从左上起顺时针方向:虾虾;有斜坡的披萨;斜坡天妇罗

厨师自己的坡道创作。从左上起顺时针方向:虾虾;有斜坡的披萨;斜坡天妇罗

菜肴:煎培根、清炒斜面、蛋白碎、泡鸡蛋油醋汁,14美元。很简单的。你希望坡道简单。这是终极早餐。” 菜肴:煎培根、清炒斜面、蛋白碎、泡鸡蛋油醋汁,14美元。很简单的。你希望坡道简单。这是终极早餐。”

菜:平底锅煎培根,清炒坡道,蛋白碎,泡鸡蛋油醋汁,14美元

点:4.6

“这很好;很简单的。你想要斜坡…

菜:平底锅煎培根,清炒坡道,蛋白碎,泡鸡蛋油醋汁,14美元

点:4.6

“这很好;很简单的。你希望坡道简单。这是终极早餐。”

菜肴:自制斜面和蛤蜊意大利面,15美元(约合人民币457元)那是藏红花吗?我喜欢面包屑——味道不错。” 菜肴:自制斜面和蛤蜊意大利面,15美元(约合人民币457元)那是藏红花吗?我喜欢面包屑——味道不错。”

菜:自制的意大利面加斜面和蛤蜊,15美元

点:4.7

“意大利面本身真的很棒。那是藏红花吗?我喜欢面包屑…

菜:自制的意大利面加斜面和蛤蜊,15美元

点:4.7

“意大利面本身真的很棒。那是藏红花吗?我喜欢面包屑——味道不错。”

菜肴:吐司配坡道黄油、腌坡道下脚料和山羊奶酪,价格:12美元。虽然果泥的味道不是很浓,但腌制的部分会让它更浓。” 菜肴:吐司配坡道黄油、腌坡道下脚料和山羊奶酪,价格:12美元。虽然果泥的味道不是很浓,但腌制的部分会让它更浓。”

菜:吐司配坡地黄油,腌渍坡地底部和山羊奶酪,12美元

点:4.8

“这有点像很棒的蒜蓉面包。而[斜坡]…

菜:吐司配坡地黄油,腌渍坡地底部和山羊奶酪,12美元

点:4.8

“这有点像很棒的蒜蓉面包。虽然果泥的味道不是很浓,但腌制的部分会让它更浓。”

菜肴:春季沙拉,配烤坡道和山羊奶酪,售价14美元(约合人民币15元)。你有这些小块根蔬菜;甜菜烤得很好,胡萝卜嘎吱嘎吱响。坡道和豆瓣菜是春天的象征。奶酪的味道很好。” 菜肴:春季沙拉,配烤坡道和山羊奶酪,售价14美元(约合人民币15元)。你有这些小块根蔬菜;甜菜烤得很好,胡萝卜嘎吱嘎吱响。坡道和豆瓣菜是春天的象征。奶酪的味道很好。”

菜:春季沙拉配烤坡道和山羊奶酪,14美元

点:4.9

“它的伟大之处在于它在歌唱春天。你有个宝宝…

菜:春季沙拉配烤坡道和山羊奶酪,14美元

点:4.9

“它的伟大之处在于它在歌唱春天。你有这些小块根蔬菜;甜菜烤得很好,胡萝卜嘎吱嘎吱响。坡道和豆瓣菜是春天的象征。奶酪的味道很好。”

菜肴:意大利烩饭配意大利香肠、蛏子和斜面,售价17美元。积分:5“这是一道经典的烩饭。我喜欢香肠和蛤蜊一起吃的主意。坡道只是把它们连在一起。我通常不喜欢吃鱼和奶酪,但奶酪很棒。” 菜肴:意大利烩饭配意大利香肠、蛏子和斜面,售价17美元。积分:5“这是一道经典的烩饭。我喜欢香肠和蛤蜊一起吃的主意。坡道只是把它们连在一起。我通常不喜欢吃鱼和奶酪,但奶酪很棒。”

菜:意大利香肠烩饭,蛏子和坡道,17美元

点: 5

“这是一道经典的意大利调味饭。我喜欢香肠和蛤蜊这个主意…

菜:意大利香肠烩饭,蛏子和坡道,17美元

点: 5

“这是一道经典的意大利调味饭。我喜欢香肠和蛤蜊一起吃的主意。坡道只是把它们连在一起。我通常不喜欢吃鱼和奶酪,但奶酪很棒。”

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