极致。
在本周的纽约，亚当·普拉特检查Acme，它取代了Acme Bar&大琼斯街的烧烤店。来自市中心其他热点的合伙人Indochine和BondSt培养了一个“时髦的狩猎采集者休息室”，里面有“调酒师……穿得像八十年代摇滚乐队的成员”。“然而，Acme真正的明星是”哥本哈根Noma餐厅的联合创始人、大厨麦德斯·雷夫斯隆(Mads Refslund)。我们的评论家写道:“雷夫斯隆的一些应季菜品给人的感觉是平淡无奇的(毕竟现在是隆冬)，但他的烹饪中有一种严谨的、刚刚采摘的新鲜感，将Acme与那些不断涌现的时尚乡村餐厅区分开来。”其中最好的菜是薏米蛤蜊炖菜、“多泡沫、脆脆的芹菜根栗子汤”和“软而甜的干草熏辣酱”;这家餐馆赚钱。两个星星．
与此同时，Rob Patronite和Robin Raisfeld破译了鲁宾三明治(或者试着去做——有很多关于起源的争论)和看一看在这个城市的一些新版本中，包括在法院街杂货店，Kutsher的翠贝卡,佐伊．罗布一家也把新闻来自广受欢迎的Kajitsu怀石料理餐厅，这家餐厅将搬到市中心，并聘请了一位新厨师。如果你想让冬日沉闷的食物活跃起来，这里有威利·杜弗雷纳的食谱emu-egg芝士火锅．
