顶级大厨Hung Huynh将在本周六上映的《Catch》中大获成功

当研究员顶级大厨明矾法比奥·维维亚尼鹰派“工匠”披萨在纽约，Hung Huynh正在对一家新餐厅进行最后的装修。“这是我梦想中的第一家餐厅，”他说顶级大厨获胜者，他将在周六揭幕他的新酒吧，Catch。“我想产生很大的影响。”所有者是EMM集团的马克·伯恩鲍姆、尤金·雷姆和迈克尔·希滕斯坦，他们拥有亚伯和亚瑟的我知道如何在大范围内做事。在这个三层、1.4万平方英尺、260个座位的餐厅里，将供应超大号的粤式龙虾、大到能喂六个人的脆脆整条鲷鱼、厚重的整条鲈鱼，当然还有生贝类。玻璃封闭的屋顶休息室将以音乐为特色，并容纳夜间狂欢者。

Huynh向Grub保证，他正在为他所有的海鲜菜肴寻找可持续的供应商。其他菜品包括罗望子棕黄油烤花椰菜烤扇贝、蟹肉和西班牙辣香肠填充的鱿鱼、鹰嘴豆、薄荷和辣椒酸橙酱，以及一道菜，这道菜让他成为了一家餐馆的主厨顶级大厨冠军:牛油果、番茄醋和小薯片配上鞑靼hamachi。“食物中会有很多香料，”他承诺。给甜点留点吃的空间。黄恩最喜欢的菜单之一是解构的提拉米苏，配上马斯卡彭冰淇淋和浓缩格兰尼塔咖啡。

黄说，气氛将是友好和有趣的。但在开放式厨房里可能就没有那么多了:“我非常自律，每样东西都有完美的标签和组织，”他说。“我以军队的方式管理厨房，这里只有一位将军。”

要了解这个空间，请查看我们的幻灯片。

第9大道21号，第13街

早:我们也在期待(NYM)