《赫芬顿邮报》昨晚在天窗工作室举办了“游戏改变者”活动，表彰了100位他们认为正在改变我们生活方式的人，从娱乐到体育，从商业到科技再到烹饪世界。但这个词也可以准确地描述获奖者和角鲨头啤酒创始人萨姆·卡拉吉奥内的新项目:备受期待的屋顶酒吧Eataly。它原定于下个月开业，但当我们找到这位英俊可亲的酿酒商时，他带来了一些坏消息。
“我们在这个项目上有点晚了，”卡拉吉奥内谈到他与马里奥·巴塔利和乔·巴斯蒂亚尼奇的合作时说。“Eataly在楼下忙得不可开交，但他们在楼上要做的大量工作是无法预料的，所以现在我们希望在3月5日开业。”
延迟的原因是要弄清楚如何通过起重机将镀铜的酿造系统提升到屋顶，并建造可伸缩的屋顶。
卡拉吉奥内坚持认为等待是值得的。“我们想做的是将手工酿造的世界与美国从未存在过的传统意大利啤酒结合起来，使用生长在罗马山上的栗子和百里香等意大利本土食材。”我们在那里酿造的每一瓶啤酒都经过木桶发酵，自然碳酸化。所以我认为我们将成为美国唯一一家在现场生产桶装啤酒的公司。”
尽管酒吧在春季开业，但41岁的卡拉吉奥内下个月还是会很忙。他的新节目，酿酒大师，将于11月21日在探索频道首播。它将把酿造啤酒的科学与寻找古老酿造技术的终极环球自驾游结合起来。
Calagione解释说:“他们拍摄了我们啤酒厂发生的事情，观察了装瓶线是如何工作的，以及QC实验室是如何分离出惊人的酵母菌株的，所以它有一个奇妙的技术组成部分，但也是一个美丽的历史。”“我们要证明，除了卖淫，酿酒是世界上最古老的职业。我们在埃及、秘鲁和新西兰的墙上看到这些象形文字，然后把它们带回家，用它们来酿造啤酒。”
他最喜欢的拍摄时刻之一发生在他和一位当地酿酒师走在罗马街头的时候。“我们从一家不错的啤酒吧偷拿啤酒喝，”卡拉吉奥内回忆道，“他说，‘这个街区以前到处都是妓女和囚犯。’我说，‘八十年代?’他说，‘不，那是在15世纪。’”
