餐厅评审

Victoria Blamey汉堡后排

在梅纳市,智利出生的厨师想向人群挑战并取悦它

梅纳带卷心菜和洋葱稀释 照片:Colin Clark
梅纳带卷心菜和洋葱稀释 照片:Colin Clark

饭馆烹饪业是一个动态业务,特别是这些天,过去几年来,很少有厨师在市内旅行(或远行记录)比市内广得多(或远道记录)维多利亚布拉米.工作后一系列高调厨房,包括Corton阿特拉生于智利的厨师像许多厨师常做的那样打分,西村老酒吧重开时用优美想象的牛肉堡春里市Pete Wells称它为从那里开始高谭酒吧Grill简洁但深入审核后继COVID海啸连环攻击-康涅狄格州和康涅狄格州Fulgurances洗衣机绿点和三分Stone仓库粮农中心威斯特切斯特

现在来梅纳市鞋盒位离前厅Walker酒店tribeca拥有特殊风格和永久性感,Blamey在跨城生涯中因各种原因受骗整洁的45位机构(命名为厨师大同堂)拥有净大理石板板、白洗墙和穿蓝带的舒适晚宴莫迪什南美调子与鸡尾酒在酒吧摇动的安慰声音相混合,如果你碰巧从Cortlandt Alley边的隐蔽入口进场,它感觉像那种复杂和意外的地方,你可能已经跌倒,回到零散前广度时段,在里斯本或巴塞罗那或圣地亚哥街游荡愉快的一天后。

梅纳 照片:Colin Clark

布拉米的紧凑菜单 即修改推理精选百元以上 三门课加选题加甜点 显出相似奇异 远大前COVID符理令我的一些宾客失望的是,她众人欢呼的汉堡看不到有银色日本沙丁鱼配有wiriwili辣椒和马铃薯沙拉 南美locrocowder服务最近你访问过贝类(马赛尔、牡蛎和樱桃石)或血液香肠或全烤二叉,加蜂蜜并提交解构,包括心脏和整片头,黑板方块

东京湾上述银色沙丁鱼口味舒适大海, 上顶加装饰片白菜青蛙层(Seville橙子和Namamikuts记录)中也有冲浪蛤子条和小型甜甜圈,中间加泡菜的chokes下一波菜菜包括西班牙扁豆, 堆积角蘑菇和法式填充卷心菜剧本Blamey和她的厨师精通构建

日语沙拉

周法西和扇贝慕斯

与内鬼并发

温特巴夫洛娃

照片由科林·克拉克

日语沙拉

周法西和扇贝慕斯

与内鬼并发

温特巴夫洛娃

照片由科林·克拉克

布拉米喜欢辣味、苦味、自定义土式组合 并发新进更具挑战性 的汉堡后生阶段 不可避免她的一些实验比别实验效果更好由日本沙丁鱼取而代之, 微薄番茄蓝鱼,完全熟熟的鸡腿 以相似方式 被一大堆红墨水淹没, 如果你是高贵而简单熟的胡萝卜的粉丝, 我建议你避免

华丽小餐厅的老板 获得了实验权, 和部分最佳作品 值招生价目前的菜单上,这些包括鲜肉香肠,香肠上铺满面包块,油炸黄油并粘贴花生马铃薯泡沫,外加肥味趣味chowder,它堆积大量雪蟹并加厚黑豆和发酵南瓜南智利的口味通过创新现代感知性而分解,调用卷轴卷菜像小浅色鸟,装饰梅林树翼

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