或最佳新奥尔良列表, 考虑完全放弃传统食品媒体打破循环近十年间, 少数独立食品杂志出现时有一个目标:讲故事主流食品出版物通常不是, 无论是从本地角度讲食物和旅游,Grub与三大类出版物创建者对话,探讨驱动他们发布出版物的原因,如何为出版物供资,以及他们为什么相信自己在做什么与现状大相径庭
惠斯通
创建者 :前播音机Stephen Satefield主厨Melissa Shi
主题 :反志向反帝国主义观摩食物和旅行
Stephen Satterfi惠斯通下月抵达后, 小团队将写下约60个大区,Cajamarca秘鲁和Qa'en,Iran
黑花花花公子和中国女士跑步惠斯通赛德菲从亚特兰大打来众口相求
赛德菲和史受启发创建惠斯通开始约10 000美元-努力从本地角度覆盖食物路径杂志特写多彩多页,往往全页拍远处像马拉克什大规模橄榄市场,隐藏在一对高塔木门后秘鲁人收盐场曾被印加人看重穆斯林料理在印度Gujrat州中心
赛德菲表示:「我认为我们行业中更多没有改变但开始改变的是所有制和权都非常白和雄性多样性人们接触时所见惠斯通相当不费力 因为它反映社区 我已经的一部分我是个黑人 我的朋友多半是色人
不像大多数烂自出版'zines惠斯通自第一天起即为新兴媒体公司除杂志外,赛德菲还主播播播客,该播客与iHeart电台合作创建,调用点发源,公司还制作Whestone快递录影集,这是像密歇根州Amish泡菜制作商和柬埔寨kampopper制作商等专题
赛德菲说,“我不能告诉你,我努力鼓励多少人加入我的行程。”他补充道,“我想尽可能多地获取传统上被边缘化和受排挤的声音来思考自己的企业。”
格尔斯夸什
创建者 :麦迪逊特拉普金和杰西格雷厄姆
主题 :食品艺术出版物 休眠千载集
Madison Trapkin总想为大食品杂志写作以本科生身份学习人类学并转学波士顿研究生院,获得美术硕士学位特拉普金与纽约相距太远 — — 中心食品网点
所以她决定启动自己的出版物 创建格尔斯夸什2018年Womxn半年刊特拉普金说 做主编比看上我更有回报
除美食和论文解决父母离异问题外,杂志中还有诗句、连环画和二题,二题也为基于波士顿的强暴危机热线募集资金,这是由女说唱者歌词启发的令人不安的和令人愉快的照片集锦,像坐在烛台上的实际脑像Nicki Minaj的词句“门上”。
撰稿者格尔斯夸什混合新人才和更多名像摄影师惠特尼Ott和主厨Jerelle Guy巧克力为Basil.
Trapkin表示:「我想在技能水平上有代表性, 因为这是地下食品发布世界必须提供的东西-没有伪称-Trapkin表示 。不必拿硕士学位或大型洗衣清单 新闻剪报或发布点
口福
创建者Mac Malikowski和Ben Tousley
主题 :时子NSFW看同性生活和食品文化
2015年启动口福NSFW方法覆盖同性恋生活和食品文化从我历史中轻而易举地从中拉起听朋克和坚固音乐并制作DIY文化并应用到食品杂志上口福共同创建者MacMalikowski支持真正的地下文化
最近的墨西哥城问题包括El Diablo简介,Er Diablo厨师和色情师,以及艺人Fabian教席Disco饭馆故事由Disco音乐的超套、脱包和Hitism启发而成, 并有摄影师Roman Udalov和反食品串行Black Fr并发Spam和樱桃派malikowski表示:「我们必须平衡多少食物杂志和多少性感文化杂志
图斯利曾与灰熊合作设计师纽约时报杂志作曲家Steve Reich口福貌似更有条理 以食物为焦点V杂志问题已成为收藏家项目,自发布以来每一次运销,Malikowski和Tousley计数FrankOcean,R.E.M's MichaelStipei-d影迷中除日工外还制作杂志
并发本月调用大麻杂志巴德斯永不赚大钱口福Malikowski承认可那感觉更多朋克 更多可信我喜欢独立出版工作的混乱性
