多有才华的厨师和餐饮商在这个gourmet后时代为名和相对幸运搭乘低安慰食品,但除了David Chang和他的猪包和Danny Meyer和ShackBurger外,几乎没有人比Alex ZZZStupak成功更多,以他为例,只有hory taco广受敬重获奖糕点厨师认识到此元素适应性盘子的潜力,自开盘以来安培龙六年前西村餐厅使用塔科和经典玉米饼类画布探索墨西哥人(和纽约人)菜体验的方方面面堆装有发明填充物的玉米饼(第一Empelónssort-ribsporami),用纸板用净化形式为它们服务Empellón Al Pastor并搭建高级厨师菜单最近闭合Empellón Cocina东村)
两年前 Stupak出版了一本雄心壮志的烹饪书, 重点是多姿多彩的塔科奇想, 现在,随着Empelón市中心开业, 紧邻麦迪逊市和53街Tourneau商店,与市中心端口不同,这个高尚新Empellón有两层餐厅,楼上私人聚会室和光滑dcore(像Tourneau街对面Tourneau和Thomas平克街)不会在Las Vegas区、Dudi区或Toke菜单中包括各种编译来吸引这个高尺度餐室(creso with牛排tare,ajitas用日本Wagyu牛肉制作125美元),院内甚至还有一辆马车穿戴夹克和领带穿透和fro
考虑中城墨西哥食品质量和范围时(更不用说东京或迪拜),这当然不是件坏事光鲜马萨通向人行道的香味和丰盛酒吧区装满了工作后回击margaritas和意想不到奢侈料料(saffron,mandarien-orange果汁)并平滑mezcal调理像“Trinity”,直接装上冷马提尼玻璃并装饰百合guacamole和芯片都配有相似的开销(7种不同的标语按热量排列),优异的30元房子玉米片上装有新鲜螃蟹和海胆片从北海道飞入北海道,而不是常用的熔化Velveeta和汉堡肉类
上传创物归中城Taco联合公司标题下, 你可以补充这些创创作, 当你用轮子吸取Sifronmargaritas时,西西托辣椒并堆满粘饭和折片鸭和红鸡拼接成片干玉米壳数大gurmettacos(菜单上列出九大)用相似性能构建中市价14至22美元之对算法不便宜。 中城市价价则不便宜,尽管有些人强制超工质素(octopus和Savary花生酱)
非taco开机机从中选择(acodo-eg-white-salad吐司加可能太多Hokaidouni, 略微强制玩用卷心菜和fava-bean布置制成的切色拉),大板选择中包括软的完全破片猪肚片,贴在奇查龙大风扇中,以及一盘番茄菜炖菜,即浸泡在粘土锅里芯片25元神户式菜菜ffajitas值一次, 如果你是美美大理A5日式牛排的计算器, 但如果你预算比较微薄,
Stupak新开通Empellon网口后, 似乎已达难解稀奇界值, 商业和帝国建设技巧对厨师和厨师同等重要,和邻里大多数餐厅一样, 人群在欢乐时间后往往会稀疏, 但如果你有时间,我建议你留在甜点上, 像无穷无尽的avocado,光滑巧克力慕斯倒注, 外侧踢水, 冷菜番茄咖啡, 和如果你想的东西随同 杯后晚餐mezcal, 试试柑橘调味品由咬式柠檬、石灰、葡萄园和橙菜组成
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2017年5月29日纽约杂志
