每个人都有一个Jägermeister故事，往往有点模糊，通常是青春年少，几乎总是令人遗憾。喝下一杯，或者倒进一杯红牛里，Jägermeister是你在知道怎么喝之前喝的东西。就在不久之前，当高档酒吧还流行打印“家规”的时候，几乎所有的酒吧单上都有同样崇高的戒律:“不行。Jagermeister。”
好吧，没有了。Jägermeister已经成为调酒师和知识渊博的饮酒者的宠儿。这是鸡尾酒高手狡猾的眼色仿-怀旧追求者的内疚快感，曲线球命令，或者-真的-只是比费内特更好的东西。更令人惊讶的是，它也出现在许多鸡尾酒。
拉娜·盖拉尼是裁缝在上东区和假日鸡尾酒吧在东村，她第一次意识到Jäger应该被认真对待，是在她尝试将其与一些葡萄柚汁混合时。“我意识到这是盒子里的另一个工具，就像其他东西一样。”在Seamstress酒吧，调酒师提供里奥格兰德酸(Rio Grande Sour)——Jäger，配上cachaa、蛋清和简单的糖浆——给人一种辛辣的、隐约带有拉丁风情的感觉酸的。
全国各地的顶级调酒师都在重新发现Jägermeister。今年夏天，它出现在旧金山等地的鸡尾酒单上肮脏的习惯在那里，他们提供Jäger、干邑、椰子、芝麻和togarashi以及堪萨斯城地下酒吧的混合酒宣言，以及……自由在西雅图,金合欢在匹兹堡，以及Bit House酒吧在波特兰，俄勒冈州，只是举几个例子。在德国，它甚至被加入了鸡尾酒中Thelonious酒吧在柏林，有一种很受欢迎的鸡尾酒叫做No Quarter:由Jägermeister、朗姆酒、甜苦艾酒、本尼迪克特酒和苦味剂。
在亲爱的阿玛戈这家舒适的酒吧位于纽约东村(East Village)，专门酿造苦味酒。该酒吧的饮料总监索瑟蒂格(Sother Teague)提供两款Jäger鸡尾酒。这款名为“精密钟表”的酒实际上使用Jäger来缓和鸡尾酒的苦味，将其与意大利的amaro Montenegro以及阿佩罗(Aperol)和苦味酒搭配在一起。在“罗马假日”中，Amor y Amargo首席调酒师林赛·马特森(Lindsay mattson)将Jäger与两种苦艾酒、格拉巴酒和一摇柑橘苦味酒搭配在一起，凸显出它明亮但也更涩的品质。蒂格说:“它就在我的吧台上，最上面架子的中心。”“我喜欢那里。我有一盏灯正亮着它。”
发生了什么事?Jäger是如何从受人唾弃的兄弟会宠儿变成受人喜爱的酒保必备品的?就烈酒而言，Jägermeister实际上相当年轻。你所熟悉的Jäger最早于1935年在德国出售，当时科特·马斯特(Curt Mast)接管了他父亲的葡萄酒批发业务。(相比之下，查特酒是一种法国苦利口酒，自那以后就一直存在至少16个th世纪)。马斯特是一个狂热的猎人，他设想在狩猎开始和结束的仪式敬酒中喝点什么。他调制了一种苦的、甜的、草本的利口酒，由56种不同的成分制成，包括小豆蔻、橙皮、八角、姜和肉桂。Jägermeister，翻译过来就是“猎人大师”诞生了。
很长一段时间以来，该公司一直担心美国人不喜欢它销售的产品，这是有充分理由的。与欧洲人相比，美国饮酒者历来对苦味饮料没有耐心。因此，它一出现在美国的货架上，德国制造商就在尽其所能地缓和它的苦味。直到最近，所有在北美销售的Jägermeister瓶子，只在北美销售，在前面都有一个大的大写字母标签:服务冷- - - - - -保持在冰．最近，该公司开发并推广了一种特殊的台式机器，可以将瓶子冷却到冰点以下的温度，这样所有的饮酒者都不必品尝他们吞咽的东西下来。
然而，现在苦涩又回来了。几年前的尼格罗尼热打开了一扇苦味的闸门，各地的饮酒者都喜欢阿佩罗和金巴利(Campari)香槟酒、费内(Fernet)和各种意大利阿玛利(amari)。这是开胃酒和消化酒的时代，Jäger的营销团队似乎已经意识到了这一点。酒瓶上的“冷饮标签”现在小多了，自2013年以来，它已经从酒瓶正面移到了背面。这个品牌的销售额在2008年上升美国这是多年来的第一次，而且它正在全球快速扩张。(与此同时，兄弟会越来越多地向火球队伸出援手Jager)。
它出现在许多鸡尾酒中，因为Jäger -它的草本味，苦味糖浆味-实际上是一种更通用的利口酒。蒂格说他可以把它换成很多饮料。“我可以用Jägermeister代替老式咖啡中的糖，或者用Jägermeister代替老式咖啡中的苦味，或者两者兼而有之。一半的黑麦威士忌和Jägermeister加冰，我就喝完了。繁荣。这是美味的。”
它也不全是生硬、复杂的饮料。在第三个人在东村(East Village)，调酒师克里斯蒂安·戴利(Christian Daly)推出了一款名为“比尔·默里之子”(Bill Murray’s Son)的鸡尾酒，这是一种甜稠、几乎像甜点一样的鸡尾酒，由香草糖浆、柠檬汁、浓奶油、一杯Jäger和一个蛋清混合而成，上面撒上黑粉巧克力。
换句话说，Jäger仍然很有趣。这是一个时代的标志:文化已经发生了变化，导致“家规”的那种蔑视已经过时，取而代之的是一个更具包容性的饮酒世界。正是出于同样的态度，伏特加在曾经被鄙视的酒吧里卷土重来，甚至一些调酒师发明了升级版的饮料，比如浓缩马提尼．就酒吧和调酒师而言，酷的是喜欢自己喜欢的东西，不要太担心。每个和格鲁布交谈过的酒保都说了同样的话:再也没有什么是禁忌了。除了火球。
