研究表明，难看的农产品实际上更健康

作为美国国家公共电台注意，有机农产品含有更多的抗氧化剂，这一点已经得到了很好的证实。它不能像传统农产品那样依赖农药，所以它最终承担了大部分肮脏的工作。研究表明，有机食品中抗氧化剂的含量比普通食品多20%到40%，而且有机食品中含有大量的化合物，这些化合物通常是植物受到害虫攻击时产生的(类黄酮、酚酸、类胡萝卜素、等等)。

一项研究表明，有痂的苹果皮比没有痂的苹果皮含有更多健康的抗氧化酚类化合物，即苯丙素。另一项研究表明，感染了赤霉病的苹果叶中酚类化合物的含量增加了10%至20%。类似的研究发现，被真菌感染或仅仅暴露在紫外线胁迫下的葡萄叶子中含有高水平的白藜芦醇。一项对日本虎杖的研究发现，感染常见真菌会增加其白藜芦醇的含量。日本虎杖在中国和日本草药中有着悠久的传统好。

作为美国国家公共电台注意，有机农产品含有更多的抗氧化剂，这一点已经得到了很好的证实。它不能像传统农产品那样依赖农药，所以它最终承担了大部分肮脏的工作。研究表明，有机食品中抗氧化剂的含量比普通食品多20%到40%，而且有机食品中含有大量的化合物，这些化合物通常是植物受到害虫攻击时产生的(类黄酮、酚酸、类胡萝卜素、等等)。

以下是一些最新的发现发现:

［美国国家公共电台］