费城的意大利美食专家Marc Vetri将与税吏这款啤酒是维特里和他在费城Alla Spina的厨师们一起开发的，是一种干的、浓郁的麦芽酒(酒精含量5.5%)，用德国科尔施酵母和俄勒冈栗子制成，今年冬天将在芝加哥市场限量供应。为了推出这款美食，Vetri和Alla Spina餐厅的大厨迈克尔·德加尼斯(Michael Deganis)和杰夫·米肖(Jeff Michaud)将与The Publican餐厅的保罗·卡汉(Paul Kahan)和布莱恩·休斯顿(Brian Huston)合作，制作一顿四道菜的大餐，每道菜都会搭配一种不同的Victory啤酒，每种啤酒都是芝加哥市场上新推出的。在3:30至5:00期间将有一场针对饮料和酒店专业人士的活动(入场需出示名片)，随后在5:30至10:30期间将有晚餐预订(向公众开放);这顿饭65美元，包括啤酒套餐，只能通过电话预订，电话号码是312-733-9555。完整的菜单如下。
菜单:
接待啤酒:胜利布劳迈斯特啤酒
课程1:
Alla Spina - escarole“楔形沙拉”与蓝奶酪和猪头
洋蓟和茴香蒜泥蛋黄酱煎蛤蜊
胜利之路
课程2:
Alla Spina -“pizzoccheri”荞麦可丽饼与fontina奶酪和卷心菜
Publican熏羊肉和五花肉香肠配苹果和抱子甘蓝。
胜利百马
第三道菜:胜利Novello
Alla Spina -猪里脊肉配海鲜煎蛋酱
酒馆-豚鼠“在干草”与葵花籽，莎莎绿和肝慕斯
胜利,由
第四课:
Publican Dessert待定
胜利红雷
Alla Spina, The Publican & Victory Brewing Company的以下代表将出席:
——马克·维特里、杰夫·米肖和杰夫·本杰明，《维特里一家
——paul Kahan, One Off Hospitality (Blackbird、Avec、Publican、Big Star、Publican Quality Meats)主厨/经营者
——布莱恩·休斯顿，《出版人》的主厨
——michael McAvena, The Publican啤酒总监
——胜利酿造公司的bill Covaleski
