殖民地主人把现代主义州长带到小飞象

总部位于布鲁克林的Colonie和格兰Electrica在小飞象的钟楼大楼旁边，有一家名为“总督”的餐厅，据说是用一个世纪前为小飞象钟楼而建的实业家罗伯特·盖尔(Robert Gair)的绰号命名的，拥有60个座位。厨师合伙人布拉德·麦克唐纳在菜品中展示了现代主义倾向和采集者的精神，比如鸡肉配法罗啤酒粥，烤猪脖子配烤桃子和旱金莲汁(如图)。(是的，他是诺玛餐厅的厨师。)他还烤面包、搅拌黄油，并通过在伍德考克农场(Woodcock Farm)的Timberdoodle奶酪的皮上撒盐，把它磨碎，代替盐，制作他认为是“美国味精”的东西(15 Main St.， nr. Water St.， Dumbo;718-858-4756)。

这个故事发表在2012年7月21日的纽约杂志。