幻灯片:夏天的十道凉汤

在快速变化的菜单上，豌豆汤和大黄芦笋已经出现又消失;千万不要错过奶油玉米pursime，配上黑莓，再配上州北部僧侣制作的酸果醋。8美元;威廉斯堡北三街109号，贝里街2号;718-782-2602。（参见清单）

Mile End的西班牙凉菜汤口感像苹果酱一样浓稠，浓郁而朴实，与每碗上的脆葱和微辣的绿辣酱搭配得很好。7美元;邦德街53号，包厘街;212-529-2990。

贾斯汀·希尔伯特(Justin Hilbert)首先在碗里放上可食用的花朵和市场蔬菜、鲑鱼籽和腌蛋黄屑，这些成分真正展示了这位厨师作为wd-50厨师的背景。倒在桌边，液态的生菜是涩的，草本的，清爽的。11美元;威廉斯堡格雷厄姆大街312号，安斯利街;347-889-7002。（参见清单）

夏天的时候，可以在约克维尔(Yorkville)的一家匈牙利餐馆点一碗这种老式奶奶式的汤。酸甜中带着丁香和肉桂的味道，果香浓郁。7美元;第二大道1631号，第84街;212-327-1105。

鸭肉熏火腿、黑胡椒、新鲜罗勒和橄榄油点缀在表面，部分脱水的三星草莓，嚼劲十足，与腌肉相匹配，增添了浓郁的味道。15美元;百老汇1170号，28街;212-796-1500。（参见清单）

大胆而多汁的底料和融化的冰棒没什么不同，一口吞下奶油希腊酸奶、芥末籽的灼热和薄萝卜片的胡椒嘎吱声特别令人愉悦。12美元;布鲁克林高地大西洋大道127号，亨利街2号;718-855-7500。（参见清单）

这家24小时营业的韩式餐厅是皇后区的必去之处，提供有嚼劲的竹芋面和新鲜蔬菜，冻汤融化时散发出辛辣的辣味。让你的服务员用剪刀剪面条，否则你会吃到三英尺长的野兽。11美元;北大道156-03号默里山;718-461-6511。

Corey Cova将西红柿和土豆混合在一起，制作了一种二合一的汤，他非正式地称之为“topato”。用塔巴斯科辣酱、斯里拉查酱和山葵调味，点缀着毛豆，最后撒上一点烟熏乳清干酪。8美元;列克星敦大道1504号，97街;212-722-8959。（参见清单）

并不是所有人都适合这种经常出现在中国新年庆祝活动最后的米饭:这种米饭的酵母味可能会让没有受过训练的人大吃一惊。但如果你想吃一道不寻常的菜，这是一顿冒险大餐的完美结尾。2.50美元;法拉盛主街41-10号;718-888-7713。

Mile End的西班牙凉菜汤里的甜菜只剩下粗大的、几乎没有腐熟的部分，而Kutsher的汤里的甜根茎蔬菜则被捣成光滑多汁的汤;黄瓜和瑞士甜菜增添了松脆的味道。10美元;富兰克林街186号，格林威治街;212-431-0606。（参见清单）