Matyson照片:Matyson
Matyson的本·普肖维茨(Ben Puchowitz)本周推出了一份新的品尝菜单，这可能是他迄今为止最大胆的尝试之一。从“三道胗”和“牛脑馄饨”这样的菜肴来看，很容易看出厨师要用的是什么:内脏。这道五道菜定价45美元的固定套餐将在一周内供应，具体到美味的细节，但往往被忽视的部分。请继续阅读以查看完整的账单。
“垃圾”
头肉冻
榛子，西梅，烟熏芥末
三种方式的砂囊
鸡肝慕斯，香脆鸭舌，兔腰子
小牛脑馄饨
黑喇叭，脆脆的沙司，白豆泥
烤猪肝
酸菜，芹菜根，冬瓜
柠檬蛋奶酥蛋挞
覆盆子傻瓜
