用压缩的甜瓜、猕猴桃、椰子、罗勒和黄瓜做成的非常清淡的五花肉。
工作室Crenn正从一家初出苗头的餐厅开始慢慢成长，主厨Dominique Crenn在两个月的时间里已经修改了大部分的品尝菜单，以反映春天的花园，并加入了一些比她刚入职时更微妙的口味(点击这里查看菜单)．同样改变的还有“Memoire d’enfance”土豆菜，随着季节的变化，它加入了豌豆芽、薄荷、罗勒、山羊黄油，Comté奶酪变成了一种脆脆的或frico．克伦的盘子一直在激发食客们的惊叹，因为她拥有非同寻常的艺术呈现天赋，尽管如此的批评人士感觉她可能太过模糊了食物和艺术之间的界限——这是一个我们实际上更愿意置身事外的争论。它的食物!这是艺术!而且还很好吃。点击查看最新版本的菜单图片，其中包括极具创造力和突破极限的糕点厨师胡安·孔特雷拉斯(Juan Contreras)制作的三道甜点。
