精湛的鸟类:费城最好的烤鸡菜肴

很少有菜能像烤鸡一样让人感到舒适。在秋叶交替、白天变短、天气变冷的时候尤其如此，这预示着秋天的到来。如此简单，却又如此美味，难怪几乎每个厨师都在追求完善这道永恒的最爱。Grub Street最近采访了纽约四家最好的烤鸡菜肴，以及它们背后的厨师。其中包括晚餐米奇·普伦斯基，Barbuzzo玛西·特尼，小酒馆La MinettePeter Woolsey和Meritage安妮·科尔(Anne Coll)。点击阅读原文，看看是什么让他们的鸡如此特别。